Девочки,кто делает домашний кетчуп,плиз рецептик дайте.

Нужно взять помидоры, лучше переспелые, перец штуки 2, лук также, а все остальные ингридиенты по вкусу (соль, сахар, перец горошком и др. ) тушить часа 1,5 - 2. Затем я перетираю через сито, чтобы небыло семян и шкурок. Затем кипячу и добавляю немного уксуса. Затем переливаю в стерелизованные банки и закатываю крышкой. Получается именно по Вашему вкусу.

АППЕТИТКА:
3 кг помидоров
1 кг перца
1 ст сахара
3 ст ложки соли
3-4 головки чеснока
2 горьких перца без семян ( если не любите острое, не добавляйте)
0,5 ст масла
помидоры прпустить через мясорубку и кипятить 10 мин, перец очистить и тоже через мясорубку, добавить в помидоры и варить 15 мин, добавить соль, сахар, чеснок, масло, кипятить 10мин, добавить зелень по вкусу и еще 5 мин, закатать, укутать

"КЕТЧУП". 1,5кг помидоров, 1 небольшая луковица, 1 чайная ложка соли, 100г уксуса, немного (на кончике ножа) красного молотого перца, 1 чайная ложка сахара, немного ( на кончике ножа) чёрного молотого перца, 2 зерна душистого перца, 2 штуки гвоздики, 1 чайная ложка горчичного семени и маленький кусочек имбиря. Спелые мясистые помидоры промыть, нарезать и разварить в чистой эмалированной кастрюле. Затем их протереть, пюре отмерить и налить в чистую кастрюлю. Лук и другие пряности поместить в чистый белый мешочек, завязать и положить в пюре. Пюре варить до загустения. Добавить соль, уксус, перец, сахар и ещё немного поварить. Мешочек с луком и пряностями вынуть, а горячее пюре разлить в чисто вымытые и сполоснутые горячей водой бутылки, дать им остыть и поставить в холодное место.

Самый классный кетчуп получается на основе огуречного рассола и томатной пасты! но это зимний вариант...

Кетчуп домашний.

2 кг очень спелых помидоров, 500 гр сладкого красного перца, 500 гр репчатого лука, 1 стакан сахара, соль по вкусу, 200 гр раст. масла, 1 ст. ложка горького красного молотого перца, 1 ст. ложка порошка горчицы.

Я делаю 2 варианта: первый с резанными овощами, второй-0вощи пропускаем через мясорубку. Все смешиваем и варим 2 часа, потом горячим разливаем в стерилизованные банки и закручиваем.

Соус томатный
2 кг помидор
300 гр лука
250 гр яблок
3 сладких перца
1 горький перец
все порезать как на салат, добавить 125 гр сахара, 1 ст ложку соли и кипятить 1,5 часа. Остудить и перетереть на дуршлаг (я перетирала через мелкое металлическое сито толкушкой) , добавить 100-125 гр уксуса (по вкусу) , черный молотый перец, и в марлевом мешочке опустить специи (по неполной столовой ложке кориандр, корица гвоздика) . Варить 20 минут. За 5 минут до окончания варки развести в томате 3 чайн ложки крахмала, ввести в соус и 5 мин кипятить. Закатать в стерильные банки.
Один момент. процесс немного трудоемкий, а выход 4-5 пол литровые баночки. лучше с нескольких норм. По вкусу как краснодарский соус.

Я лечо когда заготавливаю, то часть разбиваю блендером, довожу до кипения и закатываю. . потом стерилизую.
Рецепт лечо - Ваш любимый..