Как засолить волнушки?

Не надо делать кашу из грибов! Вскипели - выключайте. остынут - укладывайте слоями, чередуя грибы - зелень. Чем больше зелени - тем вкуснее будут грибы: дуб, смородина черная, вишня. укроп. хрен, чеснок. Каждый слой грибов солить покрепче. Потом прижать сильно, положить груз. Через недельку - другую разложить по банкам, если нет места для большой тары, только постараться, чтобы в банке не было воздуха. Лучший вариант - накрыть горчичником (горчичным слоем к грибам) . Или сверху листочек хрена, можно корень построгать. Лучший вариант - горчичник (исходя из многолетнего опыта) , никакой плесени не будет, даже если просто в квартире хранить будете.

оч просто. Кипятить ничего не надо.
3 дня вымачиваете, потом слоями в посудину укладываете, солите кадый слой крупной солью, зелень, листики смородины, чеснок, перец, гвоздику добавляете. Так слой за слоем. Поверх рекомендую листья хрена. Сврху утапливаете тарелку и на нее ставите гнет. Убираете в прохладное место и выжидаете 40 дней. Не допускайте высыхания рассола. Можно через недельку переложить в банки, но так же обеспечить гнет (я крышки пропихиваю внутрь) и прохладу. Банки могут немного потечь, это не страшно. идет реакция брожения. Грибочки выходят кисло-соленые, объедение!

Отварить как и все остальные грибы (ну может быть поварить чуть больше ) !!!И потом штатным порядком -- соль специи (укроп чеснок ) в посуду сверху марля и соленый рассол чтоб не подсыхали и под гнет !!!Я думаю не менее месяца должны просаливаться !!!Переодиески (как положено ) промывая тряпочку и гнет и менять свеху водичку подсоленную !!!А еще есть рецепт с вымоченными грибами !!!Но.... Писать не буду !!!Мало ли что нетак получится !!!Грибы все таки условно съедобные !!!Хотя по вкусу вторые намного предпочтительней ----хрустят !!!

Я все грибы мариную и закатываю на зиму в банки
Грибочки нужно почистить и помыть
Затем залить водой, довести до кипения и вылить воду. Опять залить, довести до кипения посолить и варить минут 20 . Соль по вкусу.

Затем грибочки шумовкой сложить в простерилизованные литровые банки под самый их верх. Воду лить ненужно, она и так в небольшом количестве туда попадёт.

В серединку каждой банки добавить
пол некрупной головки очищенного чеснока,
лавровый лист (1-2 шт) ,
перец горошек и гвоздика (по 2-3 штуки)
и 9% уксус 4 столовые ложки. Можно уксуса плеснуть меньше. Дело вкуса

Помещаете банки в широкую кастрюлю с водой, накрываете крышкой и варите после закипания минут 40-45
Закатываете стерильными крышками и переворачиваете

отварите час, процедите и посыпте солью, в холодильник, а потом кушайте с маслом илуком