В том году делала рецепт баклажанов кружочками, рецепт не найду помоги, кто может и знает.+

вкусно: баклажаны обжариваешь, сверху майонез и чеснок давленный.
2 вариант: свержу баклажана пласт сыра, помидор (как капрезе)

а тот соус это тертый помидор и отжика с зеленью

На 5 кг баклажанов — 250 мл уксуса 9%, 100 г чеснока, 100 г горького перца, 250 г сладкого сладкого перца, 250 мл растительного масла)
Соус я просто довожу до кипения, а потом, пастеризую баночки с баклажанами и соусом- около 20 минут)

1. Обжарить на раст. масле кружки кабачков (баклажан) --вбваленные в муке+соль, с 2-х сторон .Обжаренные кружки выкладывать в друшлаг--чтобы стекло лишн. масло.
На противень--
кружки кабачков (баклажан), кружок помидора, и сверху соус :
майонез+чеснок.
Чуть запечь... до корочки.

Я тоже так делаю....хороший рецепт... только баклажаны не вымачиваю 3 часа ...слишком долго. Я режу баклажаны ..солю и держу 10 - 15 минут, потом промываю в проточной воде.. никакой горечи....)
http://www.povarenok.ru/recipes/show/30159/ если не устраивает, то можно поискать рецепт называется БАКЛАЖАНЫ В АДЖИКЕ...)

3 литра томатного сока, 200 грамм уксуса, 180-200 грамм подсолнечного масла, 2-3 головки чеснока, 1-2 стрючка горького перца, 1 стакан сахара, 50 грамм соли. Сок прокипятить с приправами, опустить нарезанные баклажаны на 10-15 минут, кипяятим, , уложить в стерелизаваные банки и закатать. бУДЕТ ОЧЕНЬ ВКУСНО.

Баклажаны нарезать толщиной 1—1,5 см, обжарить 5—7 мин, уложить в посуду и залить 7—9%-ным раствором соли. Для пряного вкуса добавить листья вишни, черной смородины, лук, укроп (не более 1 % к общему весу).