Спрошу ещё раз. Дали ответы не о том. Рецепт КОНСЕРВИРОВАННЫХ персиков? Не компот и не варенье. В сиропе, как в магазине

берете литровые банки
стерелизуете - 10-15 мин.
закладываете вымытые персики - половинки (если абрикосы то целиком)
засыпаете 10-13 столовых ложек сахара
заливаете кипятком - даете настояться 5-10 мин. - выливаете сироп обратно в кастрюлю - и доводите до кипения.
разливаете - и закатываете.

В принципе, это тот же компот, только персиков в банку кладут больше.

Я делаю так Из персиков удаляю косточку Кладу их в стерил банку до горлышка и заливаю кипятком Выдерживаю 20-30 мин Эту воду сливаю в кастрюлю и добавляю сахар На 1 литр воды 400 гр и горячим сиропом заливаю персики повторно Затем закатываю, переворачиваю и укрываю одеялом До плоного остывания И нектарины крупные делаю так же

Это и будет компот, только персиков кладите полную банку, а сироп делайте более концентрированным, или просто по вкусу.

Я тут про сливы нашла, попробовала, понравилось.
Пишу.
Половинки слив положить срезом вниз в стерильные банки, пересыпая каждый слой сахаром.
Банку заполнить до плечиков, накрыть крышкой поставить в кастрюлю с холодной водой и стерилизовать соответственно объему банок.
Вынуть, закатать.
Сахара 200-300г на 750-1000г плодов (по разным рецептам)

Если шкурка горьковатая, то предварительно персики бланшируют в кипящей воде, затем остужают в холодной воде. Снять шкурку. Разделить на половинки. Остальное - Вам уже подробно написали.
Компот - это и есть персики в сиропе.
Успехов!