Подскажите рецепт квашеной капусты в маринаде для закрутки, а не для хранения в холодильнике.

нашла на одном из сайтов: На 2,5 кг. капусты
1 морковка

Капусту нашинкуйте или нарежьте кусочками размером 5*5 см. Морковь очистите и нарежьте тонкими длинными ломтиками. Капусту с морковкой перемешайте, утрамбуйте в трехлитровые банки, но не очень плотно, оставляя место для жидкости (в 3-х литровую банку должно войти не менее 1,2 литра рассола) . Залейте капусту кипятком и остудите до теплого состояния. Пока капуста остывает, приготовьте рассол:

На 3-х литровую банку:

3 лавровых листа
15 горошин черного горького перца
Корица на кончике чайной ложки
15 штук гвоздики.
На 1 литр воды:
50 гр. соли (2 ст. ложки без верха)
50 гр. сахара (2 ст. ложки с верхом)
3 ч. Ложки 70% уксусной эссенции.

Как только рассол закипит, убавьте огонь и дайте ему покипеть 1 минуту. Слейте воду из банки с капустой (сливая воду, замерьте, какое количество вам понадобится на 3-х литровую банку) и залейте маринадом. Добавьте уксусную кислоту. Банку закатайте металлической крышкой. Для лучшего перемешивания уксуса в банке, её следует хорошо потрясти или покатать по столу.

и еще один рецептик мне здесь на вопросах подсказали : "Режете капусту и морковь. На 1 литровую банку, сверху на капусту кладете. 1ст. лож. соли 1ст. лож. сахара 1ст. лож. 9% уксус и 1таб. ацетилки, заливаете капусту крутым кипятком, банку закрутить, перевернуть. укутать. Всё. Хранится хорошо. Для борща отлично. " Просто и многообещающе

Квашеную капусту не маринуют, маринованую не квасят. Это два разных процесса. Квашеную капусту не закручивают, она и так хорошо стоит. Маринованую можно и закрутить, вопрос - зачем? Если круглый год в магазинах есть свежая капуста по сходной цене и замариновать можно в любой момент.