Подскажите рецепт квашеной капусты с клюквой

Эта капуста получается одновременно и сладкой, и кислой, а иногда клюква “взрывается”, когда вы раскусите ягоду и добавляет вкусный штрих. Добавьте подсолнечного или льняного масла, и подавайте к столу. Готова полностью через 2 дня.

2 кг капусты, тертой
0,45 кг моркови, тонко измельченной
0.5 кг клюквы
Маринад:
1 литр воды
50 г крупной соли
100 г яблочного уксуса
100 г меда

Порезать мелко капусту и морковь.
Хорошо перемешать.
Положите капусту в посуду из эмали, нержавеющей стали или керамический горшок. Стеклянная банка тоже пригодится.
Подготовка маринада. Смешайте воду, яблочный уксус, соль и мед в кастрюльке, и доведите их до кипения. Пусть маринад остынет немного и добавьте его в капусту перемешайте. Если вы делаете рассол для капусты в вашей стеклянной банке, то положите часть капусты в банку, нажмите на нее руками, и добавьте немного маринада. Добавьте остальную часть капусты, нажмите снова и добавьте маринад еще раз.
Накройте крышкой. Крышка должна лежать на верхней части капусты. Положите вес на верхнюю часть крышки, поставьте в теплое место на 2 дня.
Добавьте клюкву.

1. Капуста должна быть засолочных сортов. Крупная.
2. Соль - крупная поваренная, не йодированная. Норму соли не скажу, потому что солю на глазок. Но в капусте должна чувствоваться соль.
3. Когда капусту нашинкуете, добавите тёртую морковь и соль, хорошо её перемешайте и сложите в посуду, сильно не перетирайте.
4 Несколько раз в день протыкайте её до дна в нескольких местах, чтобы выходила горечь. В конце квашения капусту можно полностью перетрясти, а потом опять сложить в тару.
5. Гнёт надо положить только тогда, когда капуста будет готова.
6. Сахар добавлять сразу нельзя, капуста может "засопливеть". Квашу без сахара.
7. Если капуста через сутки не пустит сок, добавьте подсоленную кипячёную воду.
8. На холод выносить сразу нельзя. В обычных квартирных условиях капуста квасится 4 - 5 дней, зависит от температуры помещения.
9. В капусту можно добавить кислые яблоки, клюкву.
10. В приметы не верю, но капусту квашу в мужские дни: понедельник, вторник, четверг.
11. Всё. Засоленная таким образом капуста меня ни разу не подводила