Маринад для грибов,пожалуйста,подскажите!

грибы отварить, промыть. на 1 л воды- 1 ст ложку соли, 1 ст ложку сахара, 1 ст. ложку эссенции, туда выложить грибы и кипятить минут 20. вместе с этим рассолом разложить грибы в стерилизованае банки и закатать. так готовлю лет 10 уже, очень вкусно и без мороки

Грибочки нужно почистить и помыть
Затем залить водой, довести до кипения и вылить воду. Опять залить, довести до кипения посолить и варить минут 20 . Соль по вкусу.

Затем грибочки шумовкой сложить в простерилизованные литровые банки под самый их верх. Воду лить ненужно, она и так в небольшом количестве туда попадёт.

В серединку каждой банки добавить
пол некрупной головки очищенного чеснока,
лавровый лист (1-2 шт) ,
перец горошек и гвоздика (по 2-3 штуки)
и 9% уксус 4 столовые ложки. Можно уксуса плеснуть меньше. Дело вкуса

Помещаете банки в широкую кастрюлю с водой, накрываете крышкой и варите после закипания минут 40-45
Закатываете стерильными крышками и переворачиваете

МАРИНАД ДЛЯ ГРИБОВ (Опят, маслят, белых и т. д. )
1 литр воды;
2 ст. л. сахара;
4 ч. л. соли;
3 шт. лаврового листа;
6 горошин душистого перца;
4 шт. гвоздики;
3 кусочка корицы (молотой ½ ч. л.) ;
3 ч. л. уксусной эссенции 70 %.

При использовании столового 5% уксуса необходимо взять 800 мл воды и 200 мл 5% уксуса. При использовании 9% уксуса - 890 мл воды и 110 мл 9% уксуса.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Вскипятить воду, добавить специи, проварить минутки три (уксус добавить в самом конце варки) , снять с огня. Маринад готов. (Маринад можно готовить заранее. )
Грибы хорошо промыть, крупные разрезать (я стараюсь не резать, для маринования беру самые мелкие грибочки) , положить в холодную воду и довести до кипения, затем воду слить. Во второй воде, подсолив по вкусу, грибы варить, не мешая до момента закипания. Когда вода начнет кипеть, грибы осторожно перемешать и снять пену. В конце варки грибы начнут оседать на дно. Шумовкой вынуть грибы, разложить по стерильным банкам (на 2/3 высоты, не плотно) , слить из банок остатки отвара и залить готовым маринадом (до полной банки) . (Затем в маринаде грибочки расправятся, возьмут в себя маринад и займут весь объем банки. )
Банки закрыть, грибы хранить в холодильнике.

"УНИВЕРСАЛЬНЫЙ МАРИНАД ДЛЯ ГРИБОВ". На 1 л воды--3 ст. ложки соли, 0,5 ст. ложки сахара, перец--горошек, лавровый лист. Вскипятить, убрать с огня, добавить 2 ст. ложки уксуса. Грибы предварительно отварить 20 минут в воде и залить приготовленным маринадом.

В эмалированную посуду налмвают 1\3-1\4 стакана воды ( на! кг грибов) добавляют столовую ложку соли и 1\2-2\3 стакана 8%
уксуса. Маслята, подберезовики, Рыжики и летние опята -варить8-10 мин, Белые. подосиновики, шампиньены_15-20минут,
лисички и осенние опята 20-25 минут, Пена убирается. Когда мпринад начнеть светлеть и грибы осядут на дно варка прекращается.
За три минуты до окончания варки добавляют (на! кг грибов) 2,3 головки гвоздики, 4-5 горошин душистого перца. лавровый лист! чайную ложку сах. песка. на кончике ножа лим. кислоту. Грибы охлаждают и раскладывают по банкам.