Как приготовить маринад для грибов?

Из книги "О вкусной и здровой пище. 1953 г. и. " Делаю всегда по такой рецептуре магазинные шампиньоны - супер!

В кастрюлю влить воду (1/2 стакана на 1 кг подготовленных грибов) , обавить уксус и соль, затем положить подготовленные грибы и приступить варке. Когда вода закипит, снять бразовавшуюся пену, положить пряности (лавровый лист, перец, гвоздику, корицу, укроп) и варить еще в течеие 20-25 минут, причем грибы для равномерного проваривания нужно все ремя осторожно еремешивать.
Когда грибы будут готовы (осядут на дно) , снять их с огня и дать им остыть, затем переложить в керамиковую или стеклянную посуду.

На 1 кг грибов берется соли 1 1/2 ст. ложки, уксуса - 1/2 стакана, аврового листа - 1 листик, перца, гвоздики и корицы - по 0,1 г, укропа 2-3 г. (укропа 1 ч. л. с верхом небольшим; гвозики 1 -2 бутона, если душистого перца 5 горошин, то не надо. (лучшн перцу) ; корицу лучше не класть - на любителя сильно) .

(Здесь и далее в рецептах этой книги - уксус для маринадов - 3%. Не крепче! . Лучше использовать хороший натуральный яблочный или виноградный. Без ароматизаторов. Вся посуда для харнения и перемешивания должна быть стерилизована паром.
Приятного аппетита!

Проверено лично и проще простого-
1л воды
150г уксуса
2 ст л соли
6 ст л сахара
Грибы (шампиньоны) ложить сырыми!

Грибы отварить минут 45 до оседания на дно эмалированной посуды. Маринад приготовить из воды, сахара, соли, уксуса и специй-все по Вашему вкусу. Посуду предварительно простерилизовать. УСПЕХА!!!

Как же их приготовить? Существует много интересных и вкусных способов заготовки грибов. Один из них – маринование. … Немного лимонной кислоты. Приготовление маринада для грибов.
dieticheski.ru

Только что накрутила белые - супер вкусно! Ни какой корицы не надо, испортишь грибной вкус!
Варишь грибы в подсоленой воде 40 мин,
сливаешь, варишь маринад на 1 л воды:
- 2 ст. л. сахар
- 4 ч. л. соль
- 1 лавр. л. , 4 гвоздички, 4 душ. пер. и семена укропа ч. л. ;
маринад закипел опускаешь туда грибы и варишь 20 мин. , затем влить в грибы 3 ч. л. укс. эссенции из расчета на 1 л маринада, все!
В стер. банки и закатать! ( у меня на 10 л вареных грибов - 5 л маринада)
Вкусно - клянусь!

на 1 л воды
1ст. л. сахара
4 ч. л. соли
лаврушка
перец горошком черный и душисый
2-3 гвоздики
0.5 ч. л. корицы
45 мл 9% уксуса
Залить им разложенные по банкам грибы и закатать