вымочила чернушки 2 дня.отварила...засолила..а они все равно чуть горчат.почему?может еще не засолилмсь?

Ещё не засолились. Подождите хоть недельку.

Каждый год солим чернушки. Вымачиваю 2-е суток с периодичностью в 5 часов промываю. А затем готовлю хрен. Промываю и очищаю. Режу на соломку. Грибы складываю в кастрюлю шапками вниз и просаливаю каждый слой, подкладываю хрен. Когда кастрюля наполнится доверху ложу 2 листочка хрена и прикрываю тарелкой на которую ставлю банку с водой или любой другой гнет. Засаливаются грибы примерно около 15 дней. Стоят в холодном месте. Горечи не должно быть.

Через 40 дней только готовы будут

Вымачиваю 3 дня, на 2-е сутки чищу, чтобы открыть поры и ушла вся горечь, периодически меняю воду.

Месяца через два будут в самый раз.... Уже проходили....

Способ приготовления:

Грибы хорошо промыть от песка и мусора, при необходимости порезать на куски, аккуратно уложить в эмалированную кастрюлю и залить большим количеством воды.
Кастрюлю с грибами нужно поместить в прохладное место на 3 дня.
Воду в кастрюле надо менять по меньшей мере 1 раз в день, для того, чтобы горький сок из грибов вышел из них.
После чего грибы надо промыть и залить насыщенным соляным раствором.
На грибы положить марлечку, которую можно будет при необходимости снимать и промывать.
Сверху уложить гнет. Гнетом может послужить деревянный круг или эмалированная крышка меньшего, чем кастрюля диаметра.
На гнет устанавливают груз — камень или банку с водой. Через неделю грибы можно есть. Хранить в прохладном месте. Таким образом приготовленные грибы могут простоять всю зиму на балконе.
Перед подачей грибы надо промыть, заправить растительным маслом и смешать с кольцами лука или нарезанным чесноком. Дать немного настояться и подавать к столу.

Любые грибы солятся :вареные 30-40 дней, сырые 40-50 дней. Только после этого их можно есть.