Всем привет:)))Подскажите, рецепт засолки (сёмги, горбуши или др.)? Быстрый (1-2 дня) и слабосолёный?Заранее благодарю:)

С замороженной рыбы сними кожу, разрежь по хребту, вынь хребтовую кость, нарежь на кусочки. Дальше - расчитывай по весу: на 1 кг рыбы возьми 2ст. л. соли, 1ст. л. сахара, смешай кусочки рыбы с этой смесью. Дальше- каждый кусочек обмакни в рафинированное растительное масло, уложи в посуду и поставь в холодильник. Уже завтра можно наслаждаться обалденной рыбкой!

1-2 дня - это очень долгий. обычный рецепт - на 0.5 кг филе красной рыбы столовая ложка соли, чайная ложка сахара. натереть, положить в эмалированную посудину под крышку, в холодильник на 12 часов. можно есть

филе с кожей натереть смесью соли и сахара (2столовые ложки соли, 1 сахара на килограмм рыбы) , положить в контейнер, сверху груз, через 12 часов готова

Лосось в горчичном соусе с луком
Рыбу резать обязательно полосочками, кусочками таким не большими, ну и не в крошку совсем! А маринад все на глазок:
на 800-граммовую банку рыбы 1/2 стакана воды, уксус по вкусу, чтобы вода кисленькая была, 1/2 стакана растительного масла, хорошу ложку (можно две) горчицы, перец. Соли не надо, если горчица не очень сладенькая, можно немножко сахара.
800-граммовая банка имеется в виду слоями переложить рыбу и лук. Опять же по вкусу, на первый раз можно с луком не особо стараться -посмотреть, как понравится.. . Ну вот и залить маринадом, сколько получится. Может, весь уйдет, может, чуть останется. Дня 2-3 - и порядок!

Соленый лосось
На 1 кг потрошёной рыбы - 2 ст. ложки крупной соли, 1 ст. ложка сахара, по желанию 1 ст. ложка горчицы, можно добавить молотый чёрный перец. А с луком будет, наверное, круче! Надо попробовать. Натереть, придавить и в холодное место на 1 - 3 дня. Мы обычно через сутки едим. Это же морская рыба.

На литр воды 2 столовые ложки сахара, 3 ст. л. соли. Половиночку лаврового листика, пару горошин перчика, одну гвоздичку. Воду вскипятить, туды все добавить, дать остыть. Рыбу залить. Мы через сутки уже едим. Только после прохождения суток вытащите её из воды, а то пересолится.

малосольная горбуша за 40 мин. режем рыбу на кусочки, складываем в посуду. делаем заливку- на стакан воды 3 ст .л соли, хорошо размешиваем и заливаем. делаем столько заливки, чтобы покрыла всю рыбу. через 30-40 мин все сливаем, перекладываем рыбу с лучком и заливаем маслом.

я согласна с Галиной Дубровской! мы дома всегда так делаем!!!! не хватает и на два дня!!! рыба-оболденная получается!!!

Царский молосол: разрезать рыбу вдоль хребта,
на плоской тарелке смешать смесь в пропорции - 1 ст. л. соли с верхом, 1/2 ст. л. перца черного молотого, 1 ч. л. сахарного песка- в эту смесь положить рыбу сначала с одной стороны, потом с другой, сколько прилепится смеси столько и оставить, рыба лишнего не возьмет.
Потом намазанную рыбу положить в эмалированный или пластиковый контейнер, и в прохладное место на 8-10 часов. Рыба готова, остается только нарезать тонкими пластиночками и приятного аппетита!

Берёшь рыбу, натираешь её крупной, серой солью, добавить немного чёрного перца'горошек',лавровый лист, гвоздику. Кладёшь рыбу в соли и специях в кастрюлю, закрываешь крышкой и оставляешь на 1-2 дня при комнатной температуре потом берёшь и ешь.