2 дня назад заквасила капусту, сегодня попробывала--- по - моему мало соли, да и суховата, чего делать? хозяюшки подска

слей рассол, раствори в нём соль, влей назад (только не кипяти)

соль не добавлять
воду не подливать
поставить в кастрюлю сверху жом - можно тарелку и банку с водой на неё = дважды в день надавливать на груз чтобы выходили газы в течении двух недель \\ если она в банке и в холодильнике то ежедневно вытаскивайте и на столе продавливайте толкушкой - крышкой накрывать не надо - можно тканевой салфеткой

Добавьте соли, долейте чуть воды, раз сока мало.

как она сухой может быть? она под гнетом стоять должна и сок в любом случае покроет капусту. ну а про соль - влейте рассол. сколько, сказать сложно, потому что нет данных, как Вы ее квасили. я делаю вот так:
на 1 кг капусты 20 грамм соли, морковь, грамм 200, все шинкуете, трете, мнете с солью, ставите под пресс в теплое место. ежедневно протыкаете до дна в нескольких местах, что бы выпустить газ. через 3-4 дня, пробуете, и если вкус устраивает, убираете в холодное место. сорта лучше выбирать зимние, типа Слава.

не спешите. Если она под гнетом и у вас меньше 22-24 градусов, еще пару дней не срок. Но завтра сварите рассол и подумайте, нужно ли его доливать.

Приготовить раствор солевой и долить, кипятить не нужно.

Вскипятить воду, растворить в ней соль и залить капусту.

Обязательно долить рассола....

Чуть добавить соли и пошамкать руками. И хороший гнет. Капуста даст сок и просолится.
Но если капуста изначально свежая была не сочная, то поможет добавка рассола.

Добавь рассола! на 0,5 воды 1 ст ложка соли!