На даче созрела калина. Подскажите что Вы делаете с калиной.? Может быть в лечебных целях?

Сок

Калину после первых заморозков обрывают с веточек, удаляют плодоножки, моют холодной водой. Подготовленные плоды в эмалированной посуде заливают водой и варят на малом огне до размягчения. Из проваренных ягод через марлю отжимают сок и отстаивают 2 – 3 ч. Затем к соку добавляют сахар (125 г на 1 л сока) , нагревают на малом огне до его растворения, процеживают через марлю, доводят до кипения, разливают в горячие банки, закрывают стерильными крышками, герметически укупоривают и охлаждают.
Желе

Готовят из натурального и. осветленного сока. Сок наливают в эмалированную посуду, добавляют сахар (800 г на 1 л сока) , нагревают до полного его растворения, постоянно помешивая, процеживают через марлю и варят 40 – 50 мин. Готовое желе расфасовывают в горячие банки, герметически укупоривают и охлаждают.
Калина в меду

Грозди калины промывают водой, дают ей стечь, а затем ягоды сушат. Подогревают мед до разжижения, обмакивают в него кисточки калины и высушивают их.

В таком виде калина может храниться около полугода.
Сок с мякотью

Отобранную и промытую калину бланшируют 4 – 5 мин и протирают через сито. Полученную массу смешивают с равным по объему 35 %-ным сахарным сиропом.

Хранят в банке под плотной полиэтиленовой крышкой.
Подливка из плодов калины и можжевельника

В сок калины с мякотью добавляют порошок из сухих плодов можжевельника, доводят до кипения и охлаждают. Полученную подливку используют для мясных блюд.

* Сок калины с мякотью – 200 г,
* порошок из плодов можжевельника – 10 г.

Чай из цветков

1/2 ч. л. сухих цветков заливают стаканом кипятка и настаивают 3 мин. Пьют с медом либо с сахаром, ксилитом (при сахарном диабете) .
Чай из цветков калины и боярышника

1 ч. л. сухих цветков калины и боярышника, смешанных поровну, заливают стаканом кипятка и настаивают 5 мин. Пьют с медом 2 раза в день при простуде или головных болях.

Я калину мну и заливаю медом (немного меда) - стоит очень хорошо, при простуде очень действенна и вкусная с чаем можно пить. Еще давление понижает - проверено!! ! А иначе замораживаю - потом в чай добавляю зимой - мне нравится!!!

САМОЕ ПРОСТОЕ ЗАМОРОЗИТЬ ИЛИ ПЕРЕСЫПАТЬ сахаром, максимум витаминов сохраните, еще её связывают в пучки и в прохладном сухом месте подвешивают, а всякие там соки, варенья это не так уж полезно после термической обработки а вот зимой кинуть в чай замороженную или вприкуску пересыпанную сахаром запивать чаем вот это тема

Мой сын её обожает с детства. Я довожу до кипения, протираю, добавляю немного сахара и раскладываю в стерильные банки горячей. Типа пюре получается.

калина в морозилку зимой взять калину и перетерть кипяченной воде с сахаром получается чай целебний