Подскажите, что нужно делать, что бы не взрывались банки с огурцами? Банки и крышки стерилизую, уксус добавляю.

Я делаю "Дедовские огурчики", НИКОГДА не взрываются. Моем хорошо банки, затем наливаем в них водки примерно 70 грамм, закрываем крышкой, тщательно прополаскиваем банку водкой (и крышку) , переливаем водку в следующую помытую банку и т. д. Банки, подготовленные таким образом не нужно стерилизовать паром, очень удобно и надёжно. Огурцы моем, и ошпариваем в кипятке (в кипящую воду погружаю шумовку с выложенными на ней огурцами, буквально на " раз-два", затем огурцы укладываем по подготовленным банкам. Рассол: на 1,5 литра чистой воды (я беру отстойную из-под крана) 1 сткан крупной соли (стакан 250 граммовый) , если соль мелкая, то её нужно меньше. Соль должна быть без всяких добавок. Этого рассола (1,5 литра воды +соль) хватает на заливку 3 литровой банки с огурцами. Закрываем п/э крышками и выдерживаем при комнатной температуре 2 суток. Затем воду сливаем, в каждую 3 литровую банку насыпаем 1 столовую ложку с небольшой горкой сухой горчицы, заливаем просто холодной отстоявшейся водой из-под крана, закрываем крышкой, убираем в погреб. Очень вкусные, хорошо хранятся, никогда не взрываются. Так же я делаю и помидорки маленькие. Только каждую помидорку перед ошпариванием накалываю зубочисткой у хвостика. Приятного аппетита.

Я хвостики всегда обрезаю. Если огурцы не свои, прямо с грядки, то вымачиваю их в холодной воде несколько часов. Кладу всякую траву, но обдаю её кипятком. Никогда не готовлю маринад из той воды, которой были залиты огурцы для прогрева. Т. е. складываю в стерильные банки, заливаю кипятком, а отдельно варю маринад. Уксуса 70% я добавляю мало, но лью его прямо в бану перед закаткой. Банки переворачиваю на крышку, ставлю под шубу до остывания. У меня не взрываются никогда.

Закатали и банку ставить на крышку, кверху жопой)))

Банки стерилизуют, огурцы моют и замачивают на 3 часа, заливают кипятком по горлышко и накрывают стерильными крышками на 5-10 мин, слить из банок (прикрыть крышками банки) прокипятить воду с солью и тд, в конце влить уксус и сразу .залить в банки с огурцами чтобы воздуха не осталось (тоесть чтобы даже вытекало через край банки), закрыть, перевернуть вверх дном и укутать в одеяло на 12 часов, вынуть, перевернуть .

скорее всего огурцы не засолочного сорта попались

С уксусом взрываться не должно. А вы стерилизуете пустые банки или вместе с огурцами и маринадом?

а ты тротил не клади....

держите в прохладном месте

надо чтобы в банках небыло воздуха

Какой укроп кладете? Мне тут подсказали, что не нужно класть соцветия и семена.

Банки-то ты стерилизуешь, а вот сколько раз рассол кипятишь перед закаткой?? Надо 2-3 раза... Может, в этом дело?

не болтать держать в тенке

если все так плохо то ложи 0,5 таблетки аспирина на 1 литр огурцов

Перед закаткой 6 часов выдержать в холодной воде, при этом два раза перемыть огурцы и соответственно два раза сменить воду.