Почему взрываются банки с огурцами?

У меня тоже однажды была такая проблема. Помутнел рассол, крышки вспучились. В панике позвонила маме, она дала такой совет: на каждую крышку насыпать горку каменной соли! Я с недоверием сделала все по маминому совету. К моему удивлению крышки втянулись, рассол посветлел. Огурцы хранились зимой нормально. Съели все!

Может соль не каменная...

Про уксус точно написали. В прошлом году огурцы получились безвкусными из-за недостатка кислоты, а ведь наливала по рецепту. В этом году к положенному количеству уксуса добавляю ещё немного.

Еще это бывает, если земля сильно удобрена. Один раз открываю такую банку, откровенно навозом воняют, выбросила все.

Так бывает, если огурцы собраны в жару. Еще может быть неплотно закатана крышка. У меня так было, когда машинка начала дурить, плохо закатывала.

это часто бывает если закручивать в критические дни. в такие дни и капусту квасить не стоит - будет серая и не вкусная.

добавьте аспирин
нынешние гибридные сорта не все подходят для маринации

у меня один год была такая проблема. не могла понять, почему по проверенному рецепту мутнеют даже банки с помидорами. решила, что дело в уксусе. купила новую бутылочку. и все встало на свои места. проблема пропала.

сейчас покупка уксусной эссенции сопровождается постоянными страхами в ее низком качестве.

либа рядом чтото горячее либо с 21 веком чтото изменилос

когда у меня мутнели и вздувались банки проверила в химлаборатории уксусную кислоту. Вместо заявленных 70% там было 56.
А при мариновании огурцов в каждую банку обязательно кладу сверху 2-3 небольшие помидорки. И рассол прозрачный, и хранятся хорошо.