Взрываются банки с огурцами..Хотя вроде бы не должны..В чем может быть причина?

а поняла что огурцы маринованные, всё дело в консервантах а это соль, сахар, уксус, ну и качество крышек и машинки, на 3-х бутыль, 2- соли, 1 -у сахара, 1-у чайную ложку 72 %эссенции или150 гр. уксуса, 1 раз заливаем кипятком, 2-й раз маринадом и вверх дном, укрываем

Где-то нарушена технология, или крышки плохо закатываете. Ни приправы, ни количество чеснока не исправят этого. Может, соль, прямо в банки насыпаете?

Причин 2 и они достаточно банальны:

1. Недостаточно простерилизовано содержимое.

или

2. Недостаточно добавлено уксуса - споры ботулизма выдерживают кипячение, но не прорастают в кислой среде.

Консервацию лучше хранить в холоде .

возможно сами огурцы салатного сорта, у меня в прошлом году такая же история была, в этом году купила семена только сортов пригодных для консервирования

У нас также. Жаль что жену зимой без огурцов.

Много кладете чеснока, плохо банки стерилизируете, плохая закаточная машинка.

если огурцы покупные то значит долго лежали, да и домашние желательно замочить на 2 часа в воде, чтоб напитались, попробуйте может быть поможет, а так девчата нормальный рецепт пишут. Да, кстати, кто знает рецепт СОЛЕНЫХ консервированных огурцов, ( сначала солят, два-три дня стоят, потом закрывают в банки)

Это обратный отсчет))

Я где-то прочитала, что от этого помогает сухая гвоздика. Она как природный консервант. В прошлом году делала и ни одна банка ни взорвалась, ни помутнела. А до этого - бывало.

На трехлитровую банку огурцов - 3 стол. ложки соли, 2 сахара, дольку чеснока, немного корень хрена и других пряностей. Двойная заливка, ставим на горлышко, укрываем потеплее. Никакой стерилизации. Остывшими на неделю ставим в холодильник, затем вынимаем. Прикомнатной температуре стоят вечно.
Ну и конечно все готовить чистыми руками, банки мыть дважды - смылом и содой, затем их пустыми простерилизовать на пару в течении 20 минут.

Могу поделиться своим рецептом, мои не только огурцы лопают, но и рассольчик залпом. (просто так, не с бадуна). Мою банки с м. ср., полоскаю хорошо. На дно кладу лист хрена, укроп, петрушку. Закладываю огурцы (хорошо мытые), Мелкий лучек, морковку, чесночек. Заливаю кипятком, прикрываю крышкой, стоят прогреваются. Сливаю, заливаю кипятком, стоят прогреваются, сливаю. Затем в трех литровую 1ст. ложку соли (с горкой), 2 ч. л. сахара, 7-8 гвоздичек, 7-8 горошен душыстого перчика, лавровый лист, молотой карицы щипотку, наливаю 1стюложку уксусной эсенции (72%)заливаю кипятком и закручиваю. Переворачиваю, укутываю, держу до полного остывания. Вот и все. Обычно не бабахают. Так же ПОМИДОРЫ, ПАТИСОНЫ, КОБОЧКИ и т. д.