взрываются банки с огурцами. благодаря каким бактериям? можно ли есть такие огурцы или нужно выкинуть?

Если маринованные - то выкинуть, им капец пришел. Если соленые - можно промыть и съесть как малосольные или заново залить свежим рассолом. А банки взрываются в основном, из-за дрожжевых или плесневых культур.

А что за рецептик?

Моя знакомая консервировала огурцы и не выдерживала трехдневный срок брожения
Проблема была в недостатке молочной кислоты.

Закладываю огурцы и специи в 3-литровую банку,
2 ложки соли, заливаю водой, накрываю пластмассовой крышкой, даю трое суток бродить
Рассол сливаю, кипячу, заливаю огурцы кипящим рассолом и закатываю прокипяченой жестяной крышкой.

Рассол будет мутный, а огурцы солеными, как из бочки

Можно кушать! ! Мужу с похмелья дайте!!!

дело в сорте огурцов. Засолочные огурцы с пупырышками с черными точечками. У салатных пупырышки белого цвет! В следующий раз попробуйте все приправы (укроп, чеснок, хрен, лаврушку, перец) кипятить с рассолом и в банку не класть! Я уже 20 лет так делаю, банки стоят доже дома! Рассол всегда прозрачный! А эти огурцы можно промыть и залить холодным рассолом, но соли меньше. И хранить в холоде

Говорят, нельзя солить парниковые огурцы -они взрываются. а вот грунтовые - стоят. моя мама перезакатывает взорвавшиеся банки с солеными огурцами.
Насчет пупырышков - возьму на заметку. Спасибо

кушай быстрей понос нападет (((((((((

В прошлом году, 5 банок забродило.... 2 из них взорвались.... пришлось выкинуть. Оставшиеся банки поставила в холодильник.... самое смешное что получились вкуснее всех !!!

выбросить обязательно

попробуйте закрывать огурцы в следующий раз по-другому рецепту!