Почему взрываются банки с огурцами?

Причин, по которым у вас взрываются банки с огурцами и другими овощами, может быть несколько.
попадание воздуха в банку из-за негерметично закрытой крышки;
недостаточная промывка огурцов и стерилизация тары с крышками;
использование для засолки йодированной, а не поваренной соли;
недостаток уксусной или лимонной кислоты в рассоле;
плохая подготовка банок;
неправильное приготовление;
укладка в банку разных сортов огурцов.

Ни в коем случае не бланшируйте огурцы, иначе они у Вас сварятся.

Есть бактерии....

стерильность не обеспечена

Не было стерильности когда готовили

добавь аспиринку и нитритки. а огурцы бланшируют в Китае

некачественно сделаны.. плохо вымыли продукты.... некачественные крышки.. плохо укупорили... некачественная заливка...
я огурцы (да и не только огурцы) не бланширую и не стерилизую.. делаю "двойной заливкой" - что соленые, что маринованные. и НИКОГДА не взорвалась ни одна банка

Тротил попадает, вызывай сначала сапёров!

Я банки никогда не стерилизую. Просто хорошо вымыть, потом обдать кипятком. Огурцы, помидоры сначала заливаю чистым кипятком, через 15-20 мин сливаю и заливаю почти кипящим маринадом. Закатываю - и под одеяло на несколько часов. Ничего не стерилизую. Они под одеялом сами напарятся. Храним в погребе. Ничего не взрывается.

Допущены ошибки при консервировании, Или консерванта мало или попали не нужные бактерии или же огурцы не предназначенные для засолки. У меня раньше тоже так бывало. Но теперь я делаю по другому рецепту, и всё прекрасно. Пробовала один раз заливать и стерилизовать, стояли конечно прекрасно, но некоторые огурцы получались мягкими. Заливала два раза, много взрывались. Теперь я делаю так. стерилизую банки над паром, крышки кипячу в воде. Укладываю специи и огурцы в банку, заливаю просто кипятком и тут же выливаю в кастрюлю, туда сыплю соль, сахар из расчёта на 3 литра огурцов 2 ст ложки соли и 2 ст ложки сахара, кипячу и вновь заливаю огурцы и даю постоять 20-30 минут. Потом сливаю подливаю немного водички, что бы хватило на все банки, кипячу, добавляю лимонной кислоты из расчёта на 3 литра огурцов чайную ложку. Заливаю огурцы, закрываю крышками переворачиваю вверх ногами и укрываю теплым одеялом часов на 6. Закрываю в основном в литровых банках. Огурцы получаются хрустящие и прекрасно хранятся несколько лет.

Это немецкие диверсанты вам вредят, это они банки взрывают.

Стерелизовали банки? жидкость заливали аж до самого пока не вытекала?

Чтобы ответить, надо знать рецепт и технологию как готовите.

Недостаточно уксуса.

Иногда все сделано правильно, все четко и стерильно, но взрываются и все тут. По своему опыту заметил, что взрываются чаще банки с огурцами в которых есть полость внутри. Такие огурцы хороши для заквашивания, но внешне они от обычных не отличаются. Чтобы не бомбило, как остынут банки, поставьте в холодильник на 1 - 2 недели. Нам помогло, третий год подряд ни одного бабаха не было.

Есть сорта огурцов которые не подходят для такой консервации. Для посола только так, а мариновать-фигушки. Салатные.

из за воздуха и давления. происходят химические процессы, которые выделяют воздушные частицы

в вишневом соке стоит банка без уксуса отлично. вместо листа вишневого сок ливанула. только боюсь покрасятся

Основные причины неприятностей кроются в неправильной подготовке тары, несоблюдении рецептуры, нарушении технологии приготовления консервов и попадании воздуха в банки!!!

Спроси у мусульман

не знаю