Почему взрываются банки?

Баклажаны могут быть не свежие или какие то другие, а так еще кислоты много.. .
У меня у мамы одно время огурцы взлетали.. . так мы их рассмотрели, а они худые.. . т. е. пустые внутри.. . вот и взлетели.. . и дико кислые были.. .
Рассмотрите свой продукт во взорванном виде.. . там все и увидите.... но скорее всего что то с самим овощем...

От жары и овощи с ума сошли... огурцы замачивать на до часов на шесть, чтоб пустые не были... и везде лить двойную дозу уксуса!

Я не смогу ответить на Ваш вопрос, у меня раз банка с цветной капустой мутнела. Нечисто делали, другого не придумаю. Я уксуса очень мало добавляю.

если все перепробавали, то скорее всего закатка..

банки взрываются если их плохо простерилизовали, воду и рассол плохо прокипятили или используете йодированную соль.
если закаточная машинка на пружине - скорее она - обычный ключ найдите, роликовый

Ещё при засолке огурцов используют таблетки аспирина. Кладут по 3-4 штуки на 3х литр. банку перед заливкой рассола. иногда этот метод спасает. Я иногда тоже пользуюсь. Аспирин убивает микробы.

у меня взрывались то же. я делала только два раза заливку. потом попробовала трехкратную и взрывание прекратилось. это они от жары так себя ведут)

Может с рецептом что напутали?

Потому что внутри образуется брожение. Слабо стрелизованы.

Скорее всего, воздух внутрь попал.. . Брожение началось...

Наверно от жары, после остывания банки убрать в темное прохладное место надо, и уксус (эсенция 70%)должен быть хороший, положите его чуть больше.

А еще может быть виновата вода! Если она из-под крана сколько не кипяти толку не будет! Я заливаю родниковой и все хорошо!))))

заливаю воду 3 раза, если огурцы пузатые разрезаю, чтобы не оставалось воздуха и уксуса кладу 4-5 ст. ложек . никогда не взрываются . в этом году банки даже не стерилизовала .