Делаю джем пятиминутку из смородины, можно их закрывать в банку не кипятив банки и крышки а лишь помыв в холодной воде?

нет. кипятить обязательно

закручивать идеально вакуумными крышками. они открываются поддеванием ногтем и закрываются насосом, с чем справляется преддошкольник 6 лет.. крышка рассчитана на 200кратное открытие-закрытие. рекомендую

рванут

смотря сколько хранить в холодильнике. если неделю, то можно не стерилизовать. если больше, то банки и крышки надо стерилизовать

Можно не кипятить, а налив немного воды в банку и прикпыв крышкой посиавить на минуту в микроволновку.

джем?? а не варенье?

Не хотите кипятить - хорошо промойте и поставьте в микроволновку на максимальную мощность на 5 минут.
Крышки в кипяток на 3 секунды. Бросили, отсчитали "раз-и-два-и-три-и", подцепили кухонными ножницами или пинцетом (если имеется таковой), встряхнули от воды, и накрыли банку с содержимым. Завернули.
Всё.
Совсем без стерилизации - нельзя. Пропадут даром Ваши продукты и труды. (

вы же в банку стерильное будете заливать, поэтому стерилизация обязательна.

Я так никогда не рискую... Лучше всего обязательно простерилизовать банки и крышки и закрыть то варенье уже проверенным способом, а не абы как. Ведь если оно будет у вас храниться долго, то то ваше варенье просто испортится.

Нет, нельзя.

Объём значения не имеет.
Банки можно не кипятить, их можно стерилизовать другими способами. Мытьё холодной водой это не стерилизация.
Если ты хранить в холодильнике неделю будешь - можешь и не стерилизовать банки. Если до зимы, то испортится.

Лучший ответ кипятить )
но это ни так! достаточно подержать над паром быстро
и дать просохнуть.
5стаканов с половиной черной СМОРОДИНЫ
1ст ВОДЫ 
3 с половиной стакана САХАРА
на среднем огне помешивая 15ть мин
снимаю с огня
ещё 3стакана сахара вмешать
банки над паром и высохнуть
получится 2кг ВАРЕНЬЯ.
НОРМАЛЬНО ХРАНИТСЯ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ
проверено.

Обработайте банки и крышки спиртом если лень стерилизовать их или помойте все в посудомойке (проверено).

разве сложно прокипятить их 10 минут?
обвяжите вощеной бумагой тогда
зачем эти мучения?)

Нет, лучше простерелизовать банки и крышки