кто замораживал яблоки, подскажите как это делать.

помыть, дать обсохнуть, положить в пакет (лучше вакумный) и замораживать

Яблоки. Являются одним из самых распространенных фруктов. Для переработки пригодны зимние сорта. В Венгрии наиболее распространены сорта Джонатан, Штаркинг, Голден Делишес, Пасхальный розмарин. Кроме того, к разведению на больших территориях пригодны Стеймард, Чифтейн, Голден Шпур, Джонадель и др. Быстрое замораживание яблок не имеет широкого распространения в Венгрии. Главная причина этого заключается в том, что зимние сорта, как правило, можно сохранять в холодильниках до нового урожая. Быстрому замораживанию подвергается только яблочное пюре. "В США и СССР подвергаются быстрому замораживанию яблочные дольки, большое количество которых идет главным образом для нужд кондитерской промышленности. При выборе сортов яблок самым основным с точки зрения пригодности к быстрому замораживанию требованием является то, чтобы они не были склонны к побурению. Фруктовая мякоть должна быть белой, плотной, вкус характерным и приятным. К быстрому замораживанию пригодны полностью зрелые яблоки. Из недозрелых или перезрелых плодов невозможно получить продукты хорошего качества. Венгерские сорта только частично испытывались на пригодность к быстрому замораживанию. Отвечающими всем требованиям' оказались Пасхальный розмарии и Джонатан. За рубежом пригодными к быстрому замораживанию считаются сорта Голдсн Делишес, Джонатан, Йорк Империал, Роуд Айленд, Гри-нинг, Орлеан и др. Мякоть их практически не буреет. Хранить эти яблоки рекомендуется при температуре —1-^ + 4° С и относительной влажности воздуха 85—90%. Срок хранения 4—6 мес. Для обеспечения более высокого качества'за рубежом, а в последние годы и в Венгрии результативно применяется метод хранения яблок в регулируемой газовой атмосфере.

Я знаю что можно замораживать только антоновку, а из др сортов можно сделать просто джем с сахаром и по банкам.
только режте сразу на тот калибр, который будете потом использовать - дольки отдельно, кубики отдельно и т. п.
Только я морожу в NoFrostе на подносе чтобы льдом не обростали, а как замерзнут сразу в пакет или в лоток, чтоб не сохли

Яблоки помыть, обсушить, порезать дольками и заморозить