Что можно приготовить на зиму из сладкого перца ?

Мои домашние очень любят перец, приготовленный по следующему рецепту:
5 кг перца.
1стакан чеснока.
1 стакан воды.
1 стакан сахара.
1 стакан уксуса .
1 стакан подсолнечного масла.
2 столовые ложки соли.
Перец должен быть мясистым (красным, желтым) .
Разрезаем его вдоль пополам, а потом каждую половинку на две-три части, в зависимости от размера. Семяножка, естественно, должна быть удалена. Чеснок, если крупный, тоже можно порезать. Заливаем водой, добавляем все остальные ингредиенты, доводим до кипения и кипятим 10 минут.

Когда готовишь первый раз, кажется, что жидкости недостаточно. Но это проверенный способ. Перец тоже пускает свой сок, и маринада получается ровно столько, сколько нужно.

Лечо можно приготовить!! !
Лечо!! ! (собственное)
4 кг болгарского перца резать дольками
2 литра помидор пропустить через мясорубку (или густой томат)
0,5 кг моркови на крупную терку
3 головки чеснока на дольки
3 горьких стрючковых перца порезать, как понравится
1 стакан растительного масла,
250-300 грамм сахара, соль по вкусу.
Все в большую кастрюлю на тихий огонь, как закипит - полчаса кипеть. В конце влить 1,5 ст. ложки эссенции уксуса 70 % (если уксус есть 9% - то 12 столовых ложек)
Горячим закрывать в стерильные банки.

Я вынимаю сердцевину, мою, обсушиваю на полотенце, пакую в пакетики и кладу на заморозку
Потом использую для борща и фаршировки. От свежего летнего ничем не отличается. При фаршировке его ненужно предварительно запаривать. Как разморозится, сразу туда фарш и готовить дальше. Можно и в замороженный.

Наверное повидло...

лечо....

лечо.... Вот нашла в Яндексе - Кулинарные Рецепты на любой вкус ---> 1Eda точка Ru

замучаешься готовить
http://www.gotovim.ru/subject/ovoshy/perez.shtml

салат