засолка под капроновыми крышками с солью и сахором

огурцы
соль каменная
зелень - укроп зонтиками, листья хрена, корень хрена, чеснок, лист смородины, лист дуба, листья вишни, листья лимонника ( по возможности) , вода, жгучий красный перец
Способ приготовления

Огурцы вымочить в воде 3-4 часа, в банки сложить всю зелень ( кроме жгучего перца) , очень плотно натолкать огурцы и насыпать в каждую банку по 3 ст. л. с горкой соли, залить сырой водой, в идеале родниковой, у меня вода пропущенная через фильтр -кувшин Аквафор. Взболтать банку, чтобы соль равномерно растворилась и оставить на 3-4 дня в покое, периодически снимая образовавшуюся пену . Как только образование пены прекратится и огурцы поменяют цвет на оливковый, можно работать дальше . Берем вот такие крышки

одеваем на банку и сливаем рассол из банок в большую кастрюлю и доливаем в кастрюлю 1литр воды и сыпем 2ст. л. соли, доводим до кипения . Будет много пены - ее снимаем шумовкой, кипятим раствор 5 мин на среднем огне . Пока кипит раствор, в каждую банку из крана наливаем воду, хорошо болтаем и выливаем и только сейчас в каждую банку кладем жгучий перец стручковый небольшой кусочек :

, заливаем кипящим раствором и закатываем прокипяченными крышками, переворачиваем и укутываем до остывания. Храним в холодном месте ( у меня в гаражном подвале) .

нет капронавыми нельзя

Как обычно. Соседка всегда так делала. Только крышки с бортиками должны быть.

и как?