хочу закрыть капусту пелюсткой на зиму ))подскажите, пожалуйста рецепт ..

Настя Громова, у тебя хоть один рецепт есть свой, сколько читаю, все у тебя слизано. самой не противно?

Как приготовить капусту "Пелюстку"?

Приготовление "пелюстки" (квашеной капусты) не составит большого труда.
На крупной терке шинкуем 1 свеклу и 1 яблоко. Капусту (2 кг) нарезаем крупными кусочками прямо с кочерыжкой. Составляющие плотно укладываем в банку емкостью 3 литра в следующей последовательности: вниз банки кладем свеклу, далее - слоями капусту, сельдерей (на все - взять пучок) , яблоки. Наверх кладем специи: дольки чеснока (2-3 крупных зубчика) и хрена (1 корень) , приправы (2-3 чайных ложки приправ: хмели-сунели, смеси перцев) .

Все заливаем теплым рассолом из расчета: на 1 литр воды 1 столовой ложка (без верха) соли и сахара (всего 40 г) .

Содержимое банки закрываем тройным слоем марли и оставляем на 3 суток при комнатной температуре. Все это время капуста со свеклой должны сквашиваться. Через три дня интенсивное брожение прекратится и у капусты появится характерный привкус квашеного.

Теперь банку можно закрыть неплотной крышкой и поставить в холодильник на 5-12 дней, в зависимости от сорта капусты. Нежные сорта типа "белокочанная" проквашиваются быстрее, нежели зимние сорта.

Приятного аппетита и будьте здоровы!

Делаю пелюстку на основе рассола, оставшегося от квашеных огурцов. Именно квашеных, не маринованых. Для этого подходят маленькие вилки капусты. Вилок капусты разрезаю сегментами так, чтоб капуста держалась на кусочке кочерыжки. Осторожно опускаю в кипящую подсоленную воду, варю 5-7 мин. Если нравится потверже-достаточно 4-5 мин. Вынимаю шумовкой, даю остыть. Выкладываю в банку слоями, перекладывая слой пластинками свеклы .Свеклу готовлю раньше-отвариваю в кожуре. Можно положить сырую, потом выбросить. Вареную едим вместе с капустой. Залить рассолом от квашеных огурцов, оставить на пару дней. Подавать на стол пелюстку, полив сверху маслом (подсолнечным или оливковым) и добавив давленого чеснока.