как можно хранить свеклу на зиму если нет погреба

Я делаю так: мою свеклу щеткой, просушиваю, складываю в полиэтиленовый пакет, кладу в пакет скрученную в трубку бумагу для выхода влаги, завязываю пакет, чтобы конец трубки был снаружи и помещаю в холодильник, в нижний контейнер. Хранится долго, если все же влага скапливается, просушиваю еще раз.

рецепт с инета но я пользуюсь третий год уже.. 4 кг свеклы
1,5 кг помидор
0,5 кг болгарского перца
3 головки чеснока
2 пучка петрушки
Свеклу натереть на средней терке, помидоры и перец пропустить через мясорубку, чеснок и петрушку измельчить. Для всех операций кухонный комбайн здесь очень кстати. Далее:
0,5 литра подсолнечного масла
0,5 кг репчатого лука
200 гр сахара
2 столовые ложки соли
Часть масла отлить и обжарить на нем мелконарезанный лук. Смешать с ранее измельчеными овощами, добавить оставшееся масло, сахар, соль. Смесь накрыть и поставить тушить на медленный огонь минут на 45. Кипеть не должно, только тихо булькать! В конце добавить 50 мл уксуса. Разложить по стерилизованным банкам и закатать. Сверху банки чем-то прикрыть ( напр. одеялом) до остывания. Храниться до 2 лет точно.
-------------------
свеклу в банки в холодильник, трем на терке как на борщ, в стерильные банки утрамбовываем что бы поменьше воздуха было, сверху пару ложек уксуса и под пластиковую крышку, идет к борщу и к шубе)

Замариновать.

храню в кладовке в эмалированной кастрюле...

Помидоры через мясорубку в кастрюлю, чуть меньше объема помидоров, через терку свеклу (полкастрюли томата, почти полкастрюли терой свеклы) . тушишь около часа, по стерильным банкам, закатываешь, борщик будет клевый!

Засолить-заквасить, как капусту. Только не нарезать мелко, а порезать на 2-4-8 частей и в засолку.

тру на терке и в морозилку (делю на порции).... если для готовки надо 1 порцию достал и готово!!!!