А вы пробовали засаливать картофель также, как огурцы, например?

Индейцы изначально мелкий картофель сушили при этом добавляли соль затем пластины скручивали в трубочки. Испанцы ели эти трубочки. технологию приготовления не освоили это было причиной долгой адаптации применению картофеля в пищу свежий картофель был горький. Современное подобное блюдо чипсы они как известно соленые.

Во времена перестройки у нас продавали картошку консервированную в железных больших банках. Так что это возможно, только рецепт на банках написан не был :-)

знаю варенье из картошки делают.

Я не вижу в этом смысла, у нас картофель прекрасно в подвале хранится в свежем виде, помидоры и огурцы так долго не сохранить. Есть, правда, такие сорта помидоров, как Жираф и Лонгкипер, лежкие, но вкус у них гораздо хуже, чем у обычных.

КАРТОФЕЛЬНАЯ КРУПА (СТАРИННЫЙ РЕЦЕПТ)
Взять картофельную муку, добавить в нее яичных белков столько, чтобы можно было замесить очень густое тесто, которое нужно протереть через редкое решето на доску. Слой крупы на доске должен быть самый тонкий. Потом поставить крупу в теплую печь. Когда крупа высохнет, достать ее, можно перетереть руками, чтобы она была несколько мельче. Так готовится белая картофельная крупа.
Чтобы получить желтую картофельную крупу, вместо белков нужно взять желтки.

СУШКА КАРТОФЕЛЯ (1 СПОСОБ)
Перед сушкой картофель тщательно вымыть в двух — трех водах, рассортировать на мелкий, средний и крупный, потом проварить вдостаточно соленой воде. Клубни разных размеров нужно варить отдельно. Мелкий картофель варят 7—8 минут, крупный — 12. Варить картофель до полуготовности, когда кожица с клубня еще с трудом снимается. Если картофель переварен, при этом бывает много отходов и клубни трудно нарезать тонкими кружками или столбиками, присыпать солью.
Проваренный и порезанный картофель сушить в духовке при невысокой температуре, хранить в сухом месте.

СУШКА КАРТОФЕЛЯ (2 СПОСОБ)
Клубни картофеля вымыть, очистить, затем порезать на кружки толщиной 3—4 мм (толщина 2 спичек) . После этого завернуть его в чистую марлю или ткань и опустить на 1—3 минуты в бурлящий достаточно соленый кипяток. После этого картофель достать, дать воде стечь, охладить под струей воды и сушить в духовке при невысокой температуре.
Хранить картофель в сухом месте.

Ато, и заливаем и поливаем всегда водой, как и огурцы, помидоры и прочую садово огородную"живность"!

Так а смысл? Кортошка и так храниться долго!

Пробовала, не получилось, быстро портиться. А вот на день засаливала, целиком, затем жарила тоже целиком во фритюре, получается классное картофельное суфле в хрустящей корочке.

У меня подруга жила на Дальнем Севере, еще при Союзе. Рассказывала, что картошка у них продавалась сушеная. И закатывали ее в рассоле.

Это извращение какое то, для чего?

А зачем, она ж почернеет?

Неужели Вкусно???