Как вы готовите рыбу семужнего посола? Через какое время ее можно есть?

Разделываю рыбу на филе (шкуру не снимаю) и посыпаю посолочной смесью: 2 части соли, 1 часть сахара. Соль надо брать грубого помола. Затем складываю рыбу, как она была при жизни, заворачиваю в марлю, складываю в емкость типа противня и убираю в холодильник. Пару раз в день рыбу переворачиваю. Через три дня готова.

Нарезаю тооненькими ломтиками. каждый кусочек присаливаю и добавляю чуть сазару. растит масла каплю, если уром готолю, вечером едим, рыбка во ртутает....)

Лосось соленый

Лосося (семга, форель) желательно брать охлажденного (не мороженого!) . Рыбу мыть нельзя, только протереть салфеткой.

1. Снимите филе вместе с кожей.
2. Обсыпьте рыбу смесью 2 части крупной соли на 1 часть сахара со всех сторон, включая шкурку (натирать не надо) .
3. Положите филе шкуркой вниз в кастрюлю. Сбрызните сверху водкой. (Это лишь для дезинфекции! )
4. Накройте крышкой и поставьте в низ холодильника.
5. Через 1~2 дня достаньте рыбу, сполосните в холодной воде и протрите салфеткой. Теперь можно содрать шкурку пальцами, а потом нарезать.

На 1 кг филе идет 2 ст. л крупной каменной соли, 1 ст. л. сахара, 1 рюмка водки

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=G4xjpFaeJl8

Я солю куском. Половинкой от хребта. Вечером тщательно обмазываю солью и парой ложек сахара. Шкурку тоже. Укладываю в емкость и в холодильник на ночь. Утром уже можно есть. Нужно обмыть от соли, просушить и смазать растительным маслом, чтобы не заветривалась в холодильнике.