как посолить скумбрию

Я делаю копченную скумбрию! На 1.5.кг.. рыбы ( это 3 шт. среднего размера ) сделать РАССОЛ : 1 литр воды + 3 ст. л. соли с верхом +1.5 ст. л. сахара (без верха ) + 2ст. л. заварки черного чая + 2 горсти луковой шелухи . Все это довести до кипения, остудить . процедить и добавить 6 ст. л. жидкого дыма ! ----у рыбы отрезать головы, хвосты и залить рассолом и оставить на 3 дня! один раз в день переворачивать рыбу! через 3 дня обтереть от рассола, смазать растительным маслом ! --------------НЕ пугайтесь долгого описания . все делается просто, и очень_ очень вкусная получится копченная скумбрия !!!

Скумбрия слабосолёная.

Скумбрия мороженая 2 шт. (крупные)
Соль 1,5 ст. л.
Сахар 0,5 ст. л.
Лавровый лист 4 шт.
Черный перец горошком 8-10 шт.
Приправа типа «Кухарек» или «Вегетта» , содержащая сушеную морковь 1 ч. л.

Приготовление:

Скумбрию слегка размороженную промыть, очистить внутренности, отрезать голову и хвост, обсушить при помощи полотенца, нарезать кусочками толщиной около 1 см.
Смешать в миске сахар, соль, «Вегетту» , перец горошком и измельченный (поломанный руками) лавровый лист.
Скумбрию посыпать полученными приправами, выложить в миску и накрыть крышкой.
Солить не менее суток в холодильнике.

скумбрию разморозить .натереть солью. положить в пакет в холодильник на2дня получается как провесная.

Вот лучший рецепт для скумбрии!!! : https://youtu.be/m57H_U-PRsc