купил Пузырины. как посолить ее?

Ничего не надо резать, полностью крупной солью все засыпать и в холодок. ВСе соки сохранятся, да и соль лишней не будет, сколько надо ее столько и возьмет мясо. Дня три постоит, дальше проверите, надо еще солится или готово будет. Хороший кусочек!!!

Вот именно ваш кусочек надо разрезать один раз вдоль и четыре раза поперек-не прорезая шкуры. Смешать крупную соль с измельченным чесноком. На полкило сала надо примерно две столовых ложки соли и три зубчика чеснока.
Затем надо взять плоскую форму (желательно с крышкой) , насыпать на дно тонкий слой соли. Выложить туда сало вниз шкурой, в разрезы насыпать заготовленную смесь и сверху тоже натереть ею же. Накрыть крышкой или затянуть пленкой и оставить на кухонном столе на ночь. Учитывая летнюю жару-вынести куда нибудь на сквознячок.
Утром поставить в холодильник на двое суток.
Затем перемещаем в морозилку, подмораживаем-и все! Можно делать ням-ням! !

У нас эту часть свиньи подчеревок называют, еще пузо, пузина - пузырина - это Вы что-то напутали. Но кусрчек отличный, рецепты прекрасные, а я еще вот так делаю:

Сало режем мелкими кусочками "на раз укусить" и складываем в небольшую баночку (300-400г) , пересыпая солью, перцем - я предпочитаю душистый горошком, его надо подавить, семенами тмина или укропа и чесноком, порезанным пластинками. Кто любит - можно еще соевый соус добавить. Заливаем кипятком, ждем, пока остынет. Готово к употреблению!

А потом что будешь делать? Жарить? И вообще, что такое пузырина? Первый раз слышу. Где её можно купить?

а что это такое?

этот кусочек надрезать (не разрезать!! ) раза 4. Соль крупная+чеснок пластиночками нарубить (зубчика 4-5)+лавровый лист (3-4 шт) ручками изломать+ перец свежемолотый черный по-вкусу. Все обмазать засыпать, вкл. надрезы внутри кусочка. сутки в тепле (но, не в жаре! ) + 3-4 суток в холодильнике. Оч. вкусно. Мои любят, когда чеснока и лаврушки побольше. Хранить потом в морозилке. Удачи!!

В соли.

как в школе, списал у Bаселисы .но именно так я это и делаю .этот кусочек надрезать (не разрезать!! ) раза 4. Соль крупная+чеснок пластиночками нарубить (зубчика 4-5)+лавровый лист (3-4 шт) ручками изломать+ перец свежемолотый черный по-вкусу. Все обмазать засыпать, вкл. надрезы внутри кусочка. сутки в тепле (но, не в жаре! ) + 3-4 суток в холодильнике. Оч. вкусно. Мои любят, когда чеснока и лаврушки побольше. Хранить потом в морозилке. Удачи!!

Я так готовила. Как копченая получается.
Вскипятить рассол 1 л воды, 0,5 стакана соли, 1 горсть луковой шелухи, лаврового листа, черный перец горошком, другие приправы.

Положить сало так, чтобы оно все было покрыто рассолом, и кипятить 10-15 минут. Если много мяса подольше.

Убрать в холодильник на сутки. в рассоле.
Чеснок продавить через пресс и обмазать им сало со всех сторон.
Затем переложить в морозильник.

Мама у меня делает так.
Рулет домашний
- свиная брюшина или говяжья завитка (грудина 6ез костей) - 1.5кг
- белое сухое вино - 1 стакан
- чеснок - 3-4 зубчика
- соль, черный молотый перец - по вкусу.
Промыть в холодной воде мясо не срезая пленок и жира. Посолить, поперчить, нашпиговать чесноком и переложить в полиэтиленовый пакет. Залить в него вино, завязать веревкой и положить мариноваться в кастрюлю под гнет. Выдержать в холодильнике сутки. Вынуть мясо из пакета, свернуть рулетом (можно перевязать нитками) и положить в жаровню, туда же вылить маринад. Поставить в умеренно нагретую духовку приблизительно на 3 часа. Готовое мясо слегка остудить и переложить в узкий полиэтиленовый пакет, влить туда же не выкипевшую жидкость. Завязать пакет с двух сторон, как колбасу, и охладить. Когда ветчина покроется слоем желе, ее можно резать и подавать на стол.

мертвячинка, бе

ава красив но не понятен пол (простите за бестактность.
ну да - а солят обычн солью....

а что это за листочек такой у вас в руках? я сальце варю в луковой шелухе-так всегда получается, а если солить, может получиться жёстким...

расскажите потом как получилось

Я наливаю в кастрюлю 1 литр воды, добавляю 6 соловых ложек соли, луковую шелуху и укладываю сало. от закипания варить 30 минут. Оставляю в этом растворе до полного остывания. Потом даю стечь, " обмазываю чесноком и посыпаю перцем и в холодильник на сутки. Особенно этот рецепт хорош из пуза. Приятного аппетита.

Помните только что сало вбирает соли сколько ему нужно, а вот мясо легко пересолить. Так что время выдержки в соли нужно подбирать самостоятельно, а то мясо пересолится

солью