если солить капусту в 3 литровой банке ,сколько и что положить

Я солю так: шинкую капусту + морковку тру на терке и складываю в 3-х л бутылек - плотно, слоями кладу нарезанное яблоко и клюкву. Когда бутылек полон заливаю рассолом - 1 литр КИПЯТКА + 2 ст. ложки крупной НЕйодированной соли + 1 ст. ложка сахара + 8 ст. л 9% уксуса. Длинным ножом потыкайте, чтоб рассол достиг дна. Когда бутылек остынет поставьте на сутки в холодильник и потом, через сутки - кушайте. Очень вкусная хрустящая капустка!!!

КВАШЕНАЯ КАПУСТА ЗА ТРИ ДНЯ.
Пошинковать капусту, натереть морковь на терке, все пожамкать и уложить в банку. На килограмм капусты-100 г морковки.
Сверху насыпать столовую без верха ложку крупной соли.
После этого залить холодной кипяченой или очищенной водой до самого верха, поставить банку в миску, прикрыть марлечкой и оставить в комнате на 3 дня. Периодически нужно протыкать капусту деревянной палочкой-утром и вечером.
Через 3 дня рассол слить, растворить в нем полстакана сахарного песка и снова залить им капусту. Банку убрать в холодильник. На следующий день капусту можно есть.
Удачи!

пол морковки и 60 грамм соли.

На 1 литр воды 2 ст. ложки соли, 100 гр. уксуса, 150 мл. подсол. масла, 1ч. ложка меда, немного сахара, все это вскипятить. Нашинковать 2 кг. капусты + морковь залить раствором.

примерно 4кг чистого веса капусты, крупная морковь 4-5штук, соли около 100грм.
я делаю без рассола, просто шинкую капусту, тру на терке морковь, смешиваю, посыпаю солью, добавляю перец горошком и лавровый лист. утрамбовываю в в 3хлитровую банку. Сок капуста и сама пустит, поэтому и не делаю рассол) Так мне нравится больше!)))

хрен не забудьте добавить пару небольших корешков