Консервирование

засолила сало, а оно жесткое, что можно сделать? может сварить? или есть другие способы?

Su Хххххххххх
Su Хххххххххх
2 003
Перемолоть на мясорубке, добавить чесночка и на черный хлебушек....
СР
Светлана Решетникова
16 427
Лучший ответ
Ксения Свиридюк Спасибо за вариант,а то у меня тоже было такое сало,так доолго лежало пока синички не съели.
Вообще то если вы покупали сало на рынке, то оно могло быть и не того качества. Это зависит от того чем кормили свинку. И если вы покупаете сало то проверяйте ножом как он входит в сало около шкурки если лекго то хорошее. И такое купленное сало надо солить горячим способом. Берете кастрюлю добавляете луковую шелуху и соль варите в нем сало, после закипания минут 30.Потом в этой же воде должно остыть. А потом можно нашпиговать чесноком.
Настюша Филатова
Настюша Филатова
74 523
1. Можно немного отварить, чтобы сало стало мягче, а потом натереть приправами и чесноком.
2. Можно прокрутить через мясорубку и добавить теже приправы и чеснок. Намазывать на хлеб.
MK
Mari Kuznestova
37 558
Сварить в луковой шелухе. Потом обмазать смесью чеснока и смеси перцев (я люблю по острее). ВКУСНО!!!
Юля Химкова
Юля Химкова
16 672
промыть луковую шелуху, положить соль побольше, положить туда сало, поставить на огонь, закипит, выключить газ, пусть все стоит на плите до утра, утром вытащить, обсушить бум. салфеткой-приятного аппетита
Алевтина Вихарева
Алевтина Вихарева
15 042
положите в морозилку . в пакете . пусть промёрзнет хорошенько пару суток. и доставайте, мелко порезать с лучком, чесночком. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !
КЗ
Карина Зыкова
11 762
Лена Шуманская засолила сало, а оно жесткое, что можно сделать? может сварить? или есть другие способы? ВОПРОС БЫЛ ТАКОЙ А НЕ ТО КАК ВЫ НАРЕЗАТЬ ИТП ЭТО ВСЕ УМЕЮТ
Для засолки сала годиться только шпик-сало с хребта. Только из него получается хорошее соленое сало. Остальное сало жесткое. Зависит еще чем кормили .
ТТ
Татьяна Тарасова-Лющенко
2 862
Elena Bordeniuc надо же такую глупость сморозить)
Алёна Летуновская ну бля спец....
все рецепты вкусные ) но я бы таки чуток запекла в фолге и натерла специями...
Татьяна Кротова
Татьяна Кротова
2 641
Попробуйте немецкий-мокрый способ, или такой: на литр воды стакан соли. Сало положите в нержавеющюю посуду, на дне которой лежит кольцами нарезанный репчатый лук в перемежку с дольками чеснока. Чтобы сало не всплывало положите на него дощечку с грузом. Через три дня попробуйте)))
Ольга Борисова
Ольга Борисова
2 520
Алёна Летуновская прикольно.... живя в германии не знаю НЕМЕЦКИЙ рецептю....
Лариса Бырина Так сало УЖЕ соленое и жесткое при этом. Спрашивают, если есть способ это исправить ПОСЛЕ засолки.
Тут всё дело в качестве сала. Можно попробовать горячее копчение...
ЮС
Юлия Савина
1 464
Su Хххххххххх а это как?
Юлия Савина Взять железный ящик или бак,на дно положить опилки.Опилки подойдут ольховые или от фруктовых деревьев.Примерно на половине уровня ящика установит железную решётку,на рёшётку уложить сало,а сверху закрыть ящик крышкой.Под ящиком развести огонь.Огонь не должен быть слишком сильным,иначе сало будет гореть,но достаточным для тления опилок.Коптится сало примерно 20-30 минут.И не забудьте обернуть сало марлей иначе вид у сала будет некрасивый,да и горчить будет с краю...Удачи.
История простая - сало жесткое от того какое именно место вы приобрели, там где близко находятся рабочие мышцы там и жестче сало. Что предпринять без особых заморочек. Возьмите кусок отрежьте и попробуйте на 1-1,5 минуты в микроволновку в посудине с крышкой и методом проб выберете наилучшее время подогрева - сало будет мягким и не "сварится" как предлагают остальные "товаришчи"! Тож предлагают вам получить банальную буженину только без мяса!
Светлана Канаева
Светлана Канаева
1 202
Лариса Числова Попробовал в микроволновке на мощности 750вт: маленькие кусочки за 2 мин вытопились полностью, за 30 сек тоже сало побежало. По опыту знаю, что продукты большого веса надо греть дольше. Поэтому кусок сала весом 1кГ, толщиной 2..3см просолил и включил на 750вт на 15 сек. Проверил - мало, еще на 15 сек включил. Сало стало теплым на всю толщину, жир не убежал, с краю стало мягким на зуб, натер чесноком, наперчил и в холодильник при +3 град. Суток через двое попробую, думаю, будет ОК.
такое сало вернуть обратно! ! Есть вариант запечь в духовке: по всему салу делаем надрезы, чистим морковку, чеснок, нарезаем тонко овощи и чередуя кладем в порезы, не забывая обильно смазывать специями для сала или для гриля. Потом перематываем нитью туго, кладем в фольгу и на 30 мин в духовку
Надежда Шинкевич
Надежда Шинкевич
488
Думаю твердость зависит от используемого корма. если оно изначально грубое, то затрудняюсь сказать. А если сало было мягкое и нож легко входил в сырое сало. То я предпочитаю солить небольшими прямоугольными кусками 5х 15 см в банке. Обтираю каждый кусок в соли с раздавленным чесноком. Укладываю в банку плотно вертикально и заливаю насыщенным раствором, где не вся соль растворяется до конца. И все Сало ароматное всегда мягкое. не сохнет
KN
Katya Nigay
331
О, сало!))))
Светлана Фадина
Светлана Фадина
173

Похожие вопросы