если делать джем из клубники как удалить семечки

Чуть проварить... протереть и дальше варить...

ДЖЕМ
1,5 кг клубники, 300 г сахара, 1 пакетик пектина (рассчитанный на 1 кг ягод) . Я использовала Желфикс, но не хуже получается и со всякими Желатинками, Конфитюрками и прочими пектиновыми смесями для быстрого варенья, состав везде примерно одинаковый: пектин, лимонная кислота, сахарная пудра.

***

Первым делом всю предназначенную на джем клубнику надо вымыть. Удобнее всего это делать в дуршлаге: ягоды не мнутся, лишняя вода тут же утекает, не успев вымыть из ягод сок.

Теперь ягоды нужно порезать небольшими кубиками. Если вы купили не ровно 1500 г клубники, а 2 кг или даже больше – это просто замечательно. Резать ягоды, зная, что ни одной нельзя попробовать – это издевательство над нервной системой, даже если клубника вам попалась как и мне, кислющая. А если она очень даже хорошая? Завязывать рот тряпкой, а на нос цеплять прищепку? Это неправильно. Правильный выход – купить 3 кг клубники, самые красивые, спелые и сладкие – съесть, а из самых незрелых, помятых, кислых – сварить джем.

Если лень резать ягоды – можно просто размолоть их в блендере или пропустить через мясорубку. Но зеленые попки перед этим я рекомендую все же оторвать. Несмотря на то, что блендер и мясорубка измельчают клубнику в 15 раз быстрее, чем вы делаете это ножом, я ягоды всегда режу: мне нравится, как выглядит такой резаный джем, с кусочками. А не ровная красная жижа из блендера.

Так или иначе измельченную ягоду высыпьте в большую, литра 3 кастрюлю и посыпьте пектином. Перемешайте, и можно ставить на огонь. Теперь от кастрюли какое-то время отойти не получится, надо постоянно мешать: ягоды дают не очень много сока, и роль конвекции придется играть вам, с помощью ложки. Когда нагреете до кипения, нужно будет всыпать сахар.

На пакетике из-под пектина, если вы его еще не выкинули, вы сможете прочитать рекомендацию: на 1 кг фруктов – 0,5-1 кг сахара. На мой вкус даже 0,5 – много. Вот посмотрите на чашку с клубникой и чашку с сахаром. Представьте, что вы перемешали этот сахар с этой клубникой – вам вкусно будет это съесть? Мне – да, даже многовато сахара, но мы же джем делаем, так что это простительно. А если добавлять из расчета 0,5 кг сахара на 1 кило фруктов сахара было бы в 2,5 раза больше. Но если у вас другой вкус, и вы любите послаще: всыпьте 300 г, размешайте и попробуйте. Несладко? Сыпьте еще (но тогда о 95 ккал придется забыть) .

Пока вы будете разбираться с требуемым количеством сахара, мешать и пробовать, джем покроется сверху пенкой и начнет закипать во второй раз. На этом варка завершена. Пенку снимать не нужно. Снимаете кастрюлю с огня, если вспомните – за время остывания пару раз перемешайте (иначе сверху на джеме образуется что-то вроде пенки на киселе) . А не вспомните – размешаете уже остывший и сделаете вид что кусочки пенки – это просто слишком крупно нарезанная клубника.

Остывший джем переложите в банку с плотно закрывающейся крышкой, ставите в центре стола и это будет лучшее украшение любого завтрака. Если вы планируете есть его дольше, чем неделю – лучше хранить в холодильнике, потому что сахара мало, а других консервантов никаких.

Этот джем можно приготовить и впрок, но обязательно под герметичные крышки, а не как варенье, под бумажку – опять же по причине малого содержания сахара. Процесс герметизации всесторонне освещен в разделе консервирование. Что делать, если на дворе — ноябрь, джема хочется, а в июле лень было консервировать? Этот джем можно приготовить и из мороженой клубники. Да, он будет уступать джему из свежих ягод, но все равно такой джем будет много вкуснее просто размороженной клубники, посыпанной сахаром.

Протереть через сито

удалить ни как не удастся...

соскабливанием...

А мы делаем джем по такому рецепту:
1 кг клубники;
1 кг сахара;
Пропорции берём 1:1.Клубнику с сахаром перекручиваем на блендере или воспользоваться миксером. Разложить по банкам, закрыть крышками (не закатывать, а просто закрутить металич. крышками (как из под майонеза)), убрать в холодидьник на хранение!) Может и Вам пригодится рецепт)

Никак их не удалить, темболее зачем??