Клубника.. . Как законсервировать? Варенья-джемы-компоты-что-то еще? С рецептами, плиз)))

Не очень люблю ссылки на инет -сайты, но вот отсюда почерпнула для себя много интересного, никак не открывается диск со своими рецептами, если смогу обязательно дополню, посмотрите, , думаю, что Вам многое там понравится

povarenok.net.ua/lib/lib38.html

Клубничный джем

Клубнику помыть, засыпать сахаром (1 к 1) и дать постоять 0.5 часа. Затем перекрутить через мясорубку. Варить по 15 - 20 минут в (в этом весь секрет) три - четыре приема, до загустения. Варить и дать остыть до комнатной температуры. Затем закатать в баночки.

Клубничное варенье

«1 кг ягод, 1, 2 кг сахара, засыпать, оставить часов на 8, затем закипятить, и еще оставить на столько же. Затем варить до готовности 40 минут, или два раза по 20 минут. Приятного аппетита. Можно в конце варки добавить стаканчик лесной земляники, аромат даст необыкновенный

вкуснее и полезнее нет просто протёртой клубники с сахаром. хранить в холодильнике. ягоды помыть и просушить на материи. банки должны быть простерилизованы и высушены, крышки так же. крышки закручивающиеся. клубника через мясорубку, сахар 1к1- плошка продукта протёртого-плошка сахара. всё перемешать и поставить в чистой сухой кастрюле в кухне на 1-2дня, иногда перемешивая. как сахар разойдётся, чистым сухим половником разложить по сухим банкам и в холодильник.

Компот: клубнику промываете перебераете чтоб не было мятой, складываете в банку аккуратно (банку простерелизуйте) заливаете заранее приготовленным сиропом на 1 литр воды 1 стакан сахара прокипятить мин 5.Заливать горячим и тутже заркутить крышкой тоже стерилизованной. Через мин 3-4 перевернуть вверх дном и оставить остывать.

а лучше свежую заморозьте!! ! А потом из нее зимой делайте, что хотите!!)))

Протрите с сахаром в пропорции 1:1, разложите по баночкам, закройте бумажками и в холодильник. Это кладезь витаминов, а какой аромат!

"Солнечное желе"
Очень спелую клубнику (500 г) перебрать, перемыть, очистить и протереть через сито. Сварить из сахара и воды сироп (400 г сахара и 50 г воды) . На каждый стакан протертого ягодного пюре взять 1,5 стакана сахарного сиропа. В чуть остывший сироп добавить, помешивая, ягодное пюре, перемешать, разлить в небольшие баночки (наливать как можно полнее, т. к. желе сильно уплотняется) и поставить на солнце на 4-5 дней, прикрыв баночки марлей.

Варенье из клубники
Первый рецепт. Для варенья подходят плотные, ярко окрашенные ягоды. Ягоды очистите от плодоножек, листиков и засыпьте сахаром. На 1 кг ягод требуется 1,7 кг сахара. Клубнику выдержите 3–5 часов до появления сока, в котором частично растворится сахар, затем сварите в 2 приема с выдержкой.

Джем из клубники
700 г клубники, 300 г красной смородины, 850 г сахара.
Мелкую, твердую клубнику положить в миску, добавить измельченную красную смородину, засыпать сахаром и оставить до следующего дня. На второй день смесь проварить, клубнику вынуть и продолжать варить сок, собирая пену, до тех пор, пока он не превратится в желе. Тогда снова положить в него клубнику и проварить ее, после чего, слегка остудив, переложить в банки. Если наливать в банки слишком горячий джем, клубника поднимается на поверхность.

Компот из клубники
2 кг клубники, 0,75 л воды, около 600 г сахара.
10—12 баночек емкостью 0,33 л (или меньшего объема) тщательно вымыть, также приготовить крышки. Вскипятить воду с сахаром. Установленные на подносе баночки наполнить приблизительно до 1/3 высоты горячим сиропом. Вымыть и осушить клубнику. Осушенную сразу разложить в баночки. Если нужно, дополнить баночки сиропом, клубника должна быть покрыта сиропом. Баночки, прикрыв крышкой, не закупоривая, поставить в кастрюлю с теплой водой, подогреть, не допуская кипения, и пастеризовать около 20 минут. Затем горячие банки вынуть и закрепить крышки полностью. Банки перевернуть вверх дном и отставить для остывания.

Сиропный сок из клубники
2 кг клубники, сахар.
Зрелые, сочные ягоды вымыть, разварить в эмалированной, необитой кастрюле. Горячую клубнику вылить в мешочек из марли и старательно отжать сок. Отжатый сок измерить. На 1 л сока отвесить 750— 800 г сахара, добавить сахар в сок, помешивая, довести до кипения. Затем сок слить в вымытые и ошпаренные горячие бутылки или банки. Упаковки плотно закупорить и тотчас же завернуть в одеяло. Оставить сок для остывания в одеяле.

Варенье из клубники

Клубнику перебрать и отделить стебельки вместе с чашечкой. Приготовить сироп, снять с огня, опустить в сироп ягоды. Таз осторожно встряхнуть, чтобы ягоды погрузились в сироп, и на слабом огне варить до готовности.

Если ягоды клубники очень сочны, нужно перед варкой положить их на блюдо, засыпать половиной сахара, взятого для варки, оставить на 5-6 часов в холодном месте. После этого слить ягодный сок и на нем сварить сироп.
Клубника 1 кг
Сахар 1 кг
Вода 0.75 стакана