Хочу сделать тушенку. Но у меня вопрос по поводу банок.

Я в таких банках делала куриную тушенку, получается отлично, и стоит хорошо - правда, держу исключительно в холодильнике. Курочку для тушенки рублу на кусочки примерно как для шашлыка, ну 5х5 см приблизительно. Потом все куски в одной посуде солю, перчу, добавляю душистый перец, белый перец горошком, горчицу горошком. лавровый лист не кладу, но это дело вкуса. Заливаю водой, чтобы только покрыла мясо, и ставлю на огонь. Варю час-полтора, снимая пену. Пока варится - готовлю банки и крышки, банки должны быть горячими. В горячие банки закладываю сварившуюся курицу, накрываю крышками и отправляю в духовку. Внимание! Духовка еще не включена, включаю, когда банки уже стоят! В духовке банки проводят еще час, аккуратно достаю, ставлю на полотенце, закручиваю крышку. Потом все банки вместе накрываю теплым колпаком на сутки, и после остывания убираю в холодильник. Конечно, стараюсь, чтобы банки все были одного объема. Вот, собственно и все, не очень сложно, и выручает, когда много той же курицы нужно заготовить впрок. А уж как выручает, когда надо с этой тушеночкой что-то на скорую руку сваять - слов нет. И вкусно))

настоятельно не рекомендую-ботулизм не дремлет, для тушенки нужна идеальная стерилизация и температура закатывания 130С-в дом. условиях почти невозможно соблюсти санитарно-технические нормы

такие банки для тушенки не подойдут для хранения в погребе или в подсобке, только для хранения в холодильнике, я делаю только с одноразовыми крышками, мясо нарезать порционно, посолить поперчить и набить плотно им банки добавить 2-3 горшка перца и лавровый лист, банки должны быть стерилизоваными, ставить стерилизовать на 45 минут литровую банку черз 45 минут вынимать и закрывать, ставим накрываем теплым одеялом и на сутки потом выставляем в погреб

Не Вы одни, по тушенке скучаете.

А Вы где находитесь? Если в штатах то вообще проблем нет. Потому как эта приспособа там продается. А если не там то попробуйте выписать. На amazon можно купить.
Называется: Pressure canner. Их там два вида. Бюджетный вариант с пересылкой в Европу например, обойдется в сотни полторы евро. Сам давно думаю прикупить.

Банки и крышки помыть и в духовку.... пусть разогреваются и стерилизуются (крышки правда, еще кипячу перед духовкой) .
Сама тушенку не делала, но тетка куриную готовила... " пальчики оближешь".
Она куриное мясо доводила до кипения, потом воду сливала, снимала с курицы кожу и бросала мясо в чистую кипящую воду, приправы, соль.. Ну, это у кого, как по рецепту... .
Это самая вкусная домашняя тушенка, что я пробовала...) )
Но скажу по правде, не помню, чтобы домашнюю говяжью или свинную пробовала)) )
Удачи!
Тетка тоже за границей жила) )

Почти, как рецепт у Татьяны Яковлевой.
Только тетка говорила, что главное, чтобы вкусная и полезная была.... сменить воду, после закипания и снять шкурку с курицы