Подскажите рецепт варенья из алычи?

1 кг алычи промойте, забланшируйте в течение 5 минут. Затем остудите ее, наколите, залейте сахарным сиропом и оставьте на 4 часа.
После этого сироп слейте, прокипятите 15 минут и снова залейте алычу кипящим сиропом. Затем такую процедуру нужно выполнить еще раз, после чего сварите варенье окончательно в течение 20 минут.
Варенье получается необыкновенно вкусным и ароматным.

Алыча варится также как и слива.

ВАРЕНЬЕ ИЗ АЛЫЧИ. 1 кг плодов, 1,4 кг сахара, 600мл воды. Плоды бланшировать 5 минут, проколоть, залить горячим сиропом (600г сахара, 600мл воды), выдержать 5-8 часов, затем сироп слить, закипятить, добавить в него половину оставшегося сахара и 120мл воды, засыпать ягоды и вновь выдержать 5-8 часов, затем процесс повторить третий раз и варить до готовности.

Варенье из алычи
Отобрать свежие, не перезревшие плоды, удалить поврежденные, вымыть в холодной воде, дать стечь, а затем обдать горячей водой (80°) - при горячей обработке с поверхности плодов сходит восковой налет, который затрудняет проникновение сиропа внутрь.
Сироп готовят из расчета 1,3 кг сахара и 2,5 стакана воды на один килограмм перебранной алычи.
В таз всыпать сахар, добавить воду и кипятить до полного растворения сахара.
Кипящий сироп снять с огня, опустить в него плоды, встряхнуть таз, чтобы плоды полностью погрузились в сироп, и поставить на огонь. Сироп довести до кипения и варить 5 минут, удаляя пенку ложкой. После этого таз снять с огня и оставить для охлаждения. Через несколько часов остывшее варенье снова нагреть до кипения, варить минут 10 (при длительном кипении качество варенья ухудшается!) . Так повторяют 3 - 4 раза. Готовое варенье оставить (не под крышкой! ) и переложить в чистые сухие стеклянные банки, накрыть пергаментной бумагой и плотно обвязать.
Алычовое варенье отличается освежающим кисловато-сладким вкусом и нежным ароматом.
Продукты
алыча 1кг
сахар 1.3кг
вода 2.5стакана

алыча 1 кг
сахар 1.3 кг
вода 2.5 стакана

Отобрать свежие, не перезревшие плоды, удалить поврежденные, вымыть в холодной воде, дать стечь, а затем обдать горячей водой (80°) - при горячей обработке с поверхности плодов сходит восковой налет, который затрудняет проникновение сиропа внутрь.

Сироп готовят из расчета 1,3 кг сахара и 2,5 стакана воды на один килограмм перебранной алычи.

В таз всыпать сахар, добавить воду и кипятить до полного растворения сахара.

Кипящий сироп снять с огня, опустить в него плоды, встряхнуть таз, чтобы плоды полностью погрузились в сироп, и поставить на огонь. Сироп довести до кипения и варить 5 минут, удаляя пенку ложкой. После этого таз снять с огня и оставить для охлаждения. Через несколько часов остывшее варенье снова нагреть до кипения, варить минут 10 (при длительном кипении качество варенья ухудшается!) . Так повторяют 3 - 4 раза. Готовое варенье оставить (не под крышкой! ) и переложить в чистые сухие стеклянные банки, накрыть пергаментной бумагой и плотно обвязать.

Алычовое варенье отличается освежающим кисловато-сладким вкусом и нежным ароматом.