здравствуйте Девченки!!! кто знает вкусный рецепт на зиму из баклажанов

Оляля я мужского пола ничего? Там есть баклажан 1шт
Рататуй
Ингредиенты: Масло оливкое - 1ст. ложка. Лук репчатый, мелко нарезаный -1шт. Лавровый лист - 1шт. Чеснок - 2 зубка. Орегано сушеная - 1-2 ч. ложки Семена фенхеля - шепотка Баклажан - 1шт. Вино сухое, красное 1/2 стакана. Сок томатный -2/3 стакана Цуккини неболышие 2 шт. Помидоры 3 шт. Листься мангольда (Вид свеклы) , молодые листья шпината или савойская капутса - 1 большая жменька. Соль, перец
Приготовления:
Баклажан, цуккини и помидоры нарежьте кусочками. Разогрейте масло в толстенной кастрюльке или в казанке (я в кастрюльке). Добавьте мелко нарезанный лук, щепотку соли и лавровый лист. Готовьте 5 минут. После добавьте тонко нарезанный часнок, орегано, фенхель, баклажан и вино. Через минуту влейте томатный сок. Готовьте 10 минут. Добавьте цуккини, помидоры, готовьте еще 5-10 минут. Вмешайте мангольд (или шпинат). Готовьте до мягкости овещей. Попробуйте, посолите и поперчите по вкусу. Украсьте блюдо петрушкой, подавайте рагу из овощей рататуй горячим (можно с рисом или свежим хлебом)

я знаю, всего берется одинаковое кол-во, например по килограмму: баклажаны, перец болгарский, помидоры, лук, морковь, нарезается (мы на комбайне на крупной терке) , обжаривается отдельно, затем соединяется и вместе тушится потом туда соль, сахар, ст ложка томата, чеснок, тушить до готовности, и в банки закрывать. только не забывать крышки кипятить перед закаткой

тут ни тока девочки....и мачики есть и могут готовить "есть" ))))))

Десять рецептов баклажан на зиму:
http://www.liveinternet.ru/users/3129065/post127860662/

Баклажаны "По-грузински"

•Баклажаны — 10 кг
•Уксус (9%) — 0,5 л
•Масло подсолнечное рафинированное — 0,5 л
•Зелень петрушки — 1 пуч.
•Зелень кинзы — 1 пуч.
•Зелень базилика — 1 пуч.
•Зелень сельдерея — 1 пуч.
•Чеснок (зубчики) — 0,5 кг
•Перец горький (стручковый) — 3-5 шт
•Лук репчатый — 1 кг
•Морковь (по желанию) — 0,5 кг
•Сахар-песок — 1 стак.
•Соль — 2-3 ст. л.

Баклажаны помыть, разрезать пополам-вдоль и поперек
(всего на 4 части) .
В кипящую подсоленную воду закладываем баклажаны,
даeм закипеть и варим на медленном огне 3 -5 минут
до полуготовности.
Откидываем на сито, даeм стечь и остыть.
Чеснок и перец мелко режем или прокручиваем
на мясорубке.
Зелень мелко режем. Смешиваем чеснок, перец и зелень,
чуть перетираем с солью.
Лук репчатый нарезаем кольцами, а морковь - соломкой.
Берeм по две половинки баклажанов, посыпаем смесью
из чеснока, перца и зелени, складываем одна к одной
и укладываем в стеклянную или эмалированную посуду.
Слои фаршированных баклажанов пересыпаем морковью
и луком.
Готовим заправку: смешиваем уксус, растительное масло,
сахар и соль.
Заливаем заправкой баклажаны и ставим под гнeт на
3 дня в прохладное место.
Через 3 дня раскладываем по банкам, укупориваем
пластмассовыми крышками, разогретыми на пару,
и отправляем в погреб или холодильник.
Крышки используем специальные пластмассовые для
консервации.
Кушать баклажаны можно уже через две недели.

"ЛЕНТЯЙКА-ХОЗЯЙКА" 5кгбаклажанов, 5-6кг моркови, 5ст л растительного масла, 0,5ст соли, 1ч л 70%уксуса, зелень, чеснок по вкусу. Баклажаны тщательно вымыть, нарезать кубиками (можно не очищать). Залить соленой водой. Поставить кипятить. Баклажаны будут готовы, когда их можно проткнуть ножом. Воду слить, баклажаны откинуть на дуршлаг, остудить. Зелень мелко нарезать. В зелень добавить чеснок по вкусу (10-15 зубчиков). Морковь мелко натереть на терке. Все соединить, тщательно перемешать, добавить растительное масло, соль и уксус по вкусу. Плотно утрамбовать в банки, через 2 суток можно употреблять в пищу, а можно оставить до зимы.