Подскажите, пожалуйста, рецепт из патиссонов, чтобы был проверен на себе и домашних. Заранее спасибо

На домашних проверил, на себе не рискнул!)) )
А если серьёзно-главное перед укладкой их надо бланшировать в солёной воде минут 5.
Специи и зелень по вкусу, маринад стандартный, как для огурцов.

Я их консервирую в ассорти.

Консервированные патиссоны .Требуется: патиссоны, соцветия укропа, черный перец горошком, кориандр, корень хрена, листья смородины, чеснок. Для рассола: на 1 литр воды-2стакана соли, 1стакан сахара. Патиссоны очистите, нарежьте небольшими кусочками и уложите в банку. На дно банки положите соцветия укропа, несколько долек чеснока, черный перец горошком, кориандр, корень хрена, предварительно его помойте, очистите и нарежьте кусочками. Положите в банку кусочки патиссонов и залейте их горячим рассолом. Накройте крышкой и стерилизуйте 20минут. После этого закрутите их поставьте остывать. Храните патиссоны в прохладном месте.

патиссоны маринованные
маринад на 3 литровые банки
1 литр воды
2 ст ложки соли
3 ст ложки сахара
1 ст ложка уксуса 70%
патиссоны ( лучше маленькие, если большие, то разрезать на дольки) разложить по банкам пересыпая чесноком, укропом, целыми луковичками, морковкой, перцем душистым и горошком, сверху положить кусочек горького перца ( если не любите острое, не кладите) и залить банки кипятком, через 20 мин воду слить, а банки залить кипящим маринадом, закатать, укутать.

или ассорти
ассорти
маринад: на 1 литр воды
4 ст ложки сахара
1,5 ст ложки соли
1 ч ложка уксуса 70%
маринад универсальный, пропорции овощей на ваш вкус
сложить овощи в банку пересыпая чесноком, укропом, листьями смородины, вишни, перцем горошком, залить кипятком на 20 мин. , воду слить и залить кипящим маринадом, закатать, укутать.