Хочу законсервировать шампиньоны, чтоб получились как магазинные. Мож кто подскажет рецепт????

Я делаю покупные китайские опята, шампиньоны -редко (выход маленький: с 1кг - 700г банка, да и не так вкусно) .
На 1 л воды - 1 ст. л. соли, 2 ст. л. сах. 1 ч. л. -уксусной эссенции (70 % ), по 2-3 шт. лаврушки, гвоздики, душистого и черного перца горошка, можно зерна гочицы, кориандра, горький перчик. Укроп, чеснок - обязатель, по вкусу.
Вскипятить воду с ПОЛОВИНОЙ СОЛИ и САХАРА, специями (кроме укропа и чеснока) добавить грибы и довести до кипения, убрать огонь до среднего, варить 15-30 мин. (от вида грибов) , после этого попробовать отвар на вкус и добавить соль и сахар по необходимости. После этого добавить ПОЛОВИНУ УКС. ЭССЕНЦИИ, попробовать, при необходимости добавить еще. После этого добавляем чеснок, порезанный пластинками, измельченный укром (можно и веточками) , кто любит - можно петрушку, доводим до кипения и снимаем с огня. Для долгого хранения (1-2 месяца) разливаем в чистые банки, накрываем пластмассовыми крышками, охлаждаем и убираем в холодильниц. Для недолгого хранения, разливаем в пластиковые контейнеры или оставляем в кастрюле, храним в холодильнике. Опробовано десятками людей, все в восторге

Я не закатываю, готовлю просто на еду.
Пять минут прокипятить, остудить под струей холодной воды. В отдельной кастрюлке проварить соль, сахар, лавр, черный молотый и горошек, душистый перец. В кипящую воду влить уксус, выключить. Залить горячим рассолом заранее нарезанные лук и морковь. Добавить грибы, как немного все остынет - давленный чеснок.
Все на глаз. Часа через 2 попробовать, доправить специями, или наоборот, добавить воды.
В холодильники хранятся 2-3 недели