Хочу законсервировать огурцы, подскажите простой рецепт и и какие овощи можно добавить, сладкий перец, морковь?

Салатные не консервируют

Вымоченные в холодной воде 3-4 часа огурцы, вместе с укропным зонтом и хреновыми листьями, лист смородины, зернышки горчицы-пол чайной ложки, морковочки пару кусочков, лучку пару колечек, черного и душистого перца по паре зерен, острого перца тоже пару колечек, лаврушки по маленькому листику и кориандра щепотку сложить в литровые банки. Залить кипятком на 15 минут, слить этот кипяток в кастрюли, понять сколько у вас литров воды понадобиться, добавить еще 50 мл воды и вскипятить с :на литр воды-50 грамм соли, 100 гр сахара, 60 мл 9%уксуса. Кипит три минуты рассол, заливаем прогретые огурцы и закатываем. Ничего не переворачиваем, не укутываем, не варим огурцы в банках, как в колхозе-а как остынут-убираем на хранение.

Простой рецепт. Холодная вода, колодезная или родниковая. Соль 1ст. л. с горой на литр, много укропа, чеснок, листья смородины, дуба, вишни, хрена. В эмалированое ведро, под гнет, 3 дня в тепле, потом в погреб при +8. Сейчас в погребе 16 и поэтому стерилизуй

Можно все овощи добавить, какие у вас есть: помидоры, перец, кабачки, морковь, лук...
Вот только салатные огурцы - они не даром салатные. Как правило, у них безбожно тонкая кожурка, и в консервировании они как вареные - это совершенно не вкусно. В общем, сами смотрите.

А самый простой рецепт маринада - на литр воды - 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка сахара, и 1 чай. ложка уксуса.

Жалко я постарел и соль мне не впрок. Ранее в пик сезона делал огурцы в огурцах. 600 грамм соли на ведро огурцов. Зимой принёс банку с полиэтиленоаой крышкой из подвала и вперёд