как варить джем из вишни?

Понадобится:
1 литровая банка вишен без косточек. Я взвесила, получилось 955 грамм. . :)
4 стакана сахара
****************************************************************************************************************
В глубокую кастрюлю высыпать вишни и 1 стакан сахар. Довести до кипения и варить на сильном огне 5 минут.
Затем всыпать второй стакан сахара, довести до кипения и варить 5 минут.
Так же поступить с третьим и четвертым стаканом сахара - всыпать и проваривать 5 минут.
Разлить горячий джем по стерильным банкам и закатать.

Начинаем варить джем из вишни с подготовки ягоды. Перебираем, удаляем плодоножки и косточки.

Затем готовим сироп из расчета 1 литр воды на 1 кг сахара. В кипящий сироп добавляем 1,2 кг вишен и варим, постоянно помешивая и снимая пену. Готовность джема определяется так: если капнуть джем на блюдце и капля не растекается, а застывает-то джем готов.

После этого джем раскладывается в банки и закатывается крышкой.

Для густоты в джем из вишни добавляют пектин, примерно 5 гр на 1,5 кг вишен.

Существует другой рецепт. Вишни варим около 15 минут, затем добавляем сахар и варим еще 20 минут. Разлаживаем вишневый джем в баночки и опускаем в кипящею воду для стерилизации на 1ё5-20 минут. После чего закатываем и переворачиваем вверх дном. На 1 килограмм вишни берем 3 стакана сахара и полстакана воды.

Джем в отличии от варенья готовиться за 1 прием. И сварить джем из вишен, чтобы он получился таким густым как яблочный очень трудно. Густота джема достигается большим содержанием пектиновых кислот. В яблоках их содержится намного больше чем в вишне. Поэтому можно для густоты вишневого джема на 4 части вишен добавлять одну часть яблок, крыжовника или черной смородины. Тогда джем получится более густым и вкусным.

Заготовив на зиму вишневый джем, вы почти полностью сохраните все полезные вещества и витамины, которыми богата эта ягода. В вишне содержится много водорастворимых витаминов, кумарина, фолиевой кислоты, витаминов С, В2, В6, Р. В плодах вишни присутствует содержание йода. Поэтому наслаждаясь зимой пирогом с вишневым джемом, вы не только насладитесь приятным вкусом, но и насытите ваш организм полезными витаминами и микроэлементами.

Можно сварить вишневый джем в хлебопечке. Для этого берем на 250 грамм вишен без косточек 150 грамм яблок. Яблоки очищаем от сердцевины и семечек и режем на четвертинки. Загружаем в хлебопечь яблоки, вишню и 450 грамм сахара, сок половины лимона. Включаем режим «ДЖЕМ» и готовим.

Удалить косточки, прокрутить ягоду через мясорубку, добавить желейный сахар и варить 4 мин после закипания, баночки простерелизавать и наполнить джемом.

Перебираем, удаляем плодоножки и косточки.
Затем готовим сироп из расчета 1 литр воды на 1 кг сахара. В кипящий сироп добавляем 1,2 кг вишен и варим, постоянно помешивая и снимая пену. Готовность джема определяется так: если капнуть джем на блюдце и капля не растекается, а застывает-то джем готов.
После этого джем раскладывается в банки и закатывается крышкой.
Для густоты в джем из вишни добавляют пектин, примерно 5 гр на 1,5 кг вишен.