Как сделать компот на зиму из жёлтых слив?

Компот из слив

Консервировать лучше крупные сливы, укладывая их в банку целиком или половинками с удаленной косточкой.

Сливу бланшируют в воде при температуре 80-85*С в течение 3-5 минут в зависимости от сорта и зрелости плодов. Чтобы при бланшировании и в дальнейшем при стерилизации у слив не лопалась кожица, рекомендуется наколоть сливы булавкой.

Подготовленную сливу плотно уложить в обработанные банки и залить горячим сиропом. Количество сахара в сиропе зависит от кислоты самих слив, чем кислее, тем больше сахара нужно на 1 литр воды. Стерилизовать в кипящей воде полулитровые банки 10-12 минут, литровые – 15-18 минут, 2 и 3-х литровые – 30 минут. Закатать, перевернуть и проверить на герметичность, укутать и держать до полного остывания.

СИРОП: в зависимости от сорта слив берут от 450 гр сахара (для сладкой сливы) до 1,8 кг ( для очень кислых) на 1 литр воды.

Для приготовления компота вам потребуются:

для заливки:

- вода - 1 л
- сахар - 300-500г
- слива

Отобрать плотные спелые сливы, вымыть, опустить их на несколько минут в кипящую воду, чтобы кожица полопалась, затем быстро вынуть, остудить в холодной воде и снять кожицу. Подготовленные плоды уложить в банки, залить горячим сиропом и пастеризовать при температуре 85 градусов: пол-литровые банки - 15 минут, литровые - 25 минут. Можно стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки 10-12 минут, литровые - 15-18 минут.

сливы укладываем в стерилизованные банки, заливаем кипятком минут на 10, воду сливаем, добавляем в нее сахар из расчета 600 гр на 1 литр воды, варим сироп, заливаем в банки, закатываем, переворачиваем и под шубу на 12 часов. Если боитесь, можете простерилизовать.

сливы - 500 г
вода - 2 стакана
сахар - 2 ст. л.
корица по вкусу или цедра 1 лимона.
Сливы промыть, разрезать пополам и удалить косточки и опустить в кипящую воду. Затем добавить сахар и пряности. Накрыть крышкой и варить 3 - 5 минут.