подскажите как можно законсервировать баклажаны? рецепт какого-нибудь вкусного салата!

Баклажаны на зиму с овощами рецепт приготовления

Салат, консервированный из баклажанов с овощами
Для рецепта вам потребуется:
баклажаны - 1 кг
перец сладкий - 500 г
помидоры - 500 г
яблоки - 500 г
лук репчатый - 300 г
чеснок - 5 зубчиков
растительное масло - 400 мл
соль.

Баклажаны чистят от плодоножки, нарезают кружочками по 1-2 см, обжаривают в растительном масле. Все продукты для салата измельчают, соединяют с баклажанами, выкладывают в кастрюлю, добавляют соль, заливают растительным маслом (200 мл) и тушат около часа.

Готовые продукты еще горячими плотно укладывают в стерилизованные стеклянные банки, затем укупоривают и ставят крышками вниз для воздушного охлаждения.

острые
2*5 кг синих.. перец сл. -250г
перец жг. -2 стручка.. чеснок-
150г
маринад: масло раст. -2 стак.
уксус яблоч. -1 стакан.. соль-
1 ст. л с горкой

баклажаны кубиками варить
5 мин. остальное перемолоть
все смешать ..сложить все в
банки и залить кипящим
маринадом.. пастеризовать
15 мин. закатать

баклажаны "синенькие-грибочками"

5кг баклажанов, 0,5л растительного масла. 200г чеснока, 0,5стакана 9%уксуса
Баклажаны очистить порезать кубиками, отварить в подсоленой воде. Откинуть на сетку часов на 7-8 часов (я оставляю на ночь) Затем добавить 0,5лпережаренного раст. масла и уксуса, добавить молотый чеснок.

Икра баклажанная "Синий бархат"

2кг баклажанов- натереть на крупной терке, обжарить
1кг лука-полукольцами
1кг моркови- натереть на крупной терке, обжарить вместе с луком
1кг помидоров-кубиком
0,5 сладкого перца-соломкой
1,5 ст. л. соли
раст. масло
Все сложить в кастрюлю и варить 2 часа, добавить соль. Разложить по стерильным банкам, закатать.

Салат "Десяточка"
Все овощи берём по 10 штук: баклажаны, помидоры, лук, болгарский перец. Нарезаем, укладываем в кастрюлю. Добавляем 1 стак. подсолнечного масла; 100 г сахара; 1,5 ст. л. соли; 100 г уксуса. Варим всё на медленном огне 30 минут. После укладываем всё в стерилизованные банки и закатываем.

баклажаны - 1 кг
перец сладкий - 500 г
помидоры - 500 г
яблоки - 500 г
лук репчатый - 300 г
чеснок - 5 зубчиков
растительное масло - 400 мл
соль.

Баклажаны чистят от плодоножки, нарезают кружочками по 1-2 см, обжаривают в растительном масле. Все продукты для салата измельчают, соединяют с баклажанами, выкладывают в кастрюлю, добавляют соль, заливают растительным маслом (200 мл) и тушат около часа.

Готовые продукты еще горячими плотно укладывают в стерилизованные стеклянные банки, затем укупоривают и ставят крышками вниз для воздушного охлаждения.