Что-то можно приготовить на зиму более-менее съедобное из физалиса? Свежим на вкус не очень.

Смотря какой физалис -- если овощьной--маринуйте вместе с огурцами или помидорами, если земляничный -- сварите варенье ( очень вкусное ) . Базелик очень хорошо добавлять в мясо для шашлыка! Фенхель - для засолки и маринования! Но это на вкус !!!

я пироги с физалисом пеку. мама в детстве варенье варила

ВАРЕНЬЕ

Собранные и подготовленные плоды бланшируют в кипящей воде 2—3 мин, чтобы удалить с поверхности клейкое вещество, обладающее неприятным запахом. Затем плоды помещают в эмалированный таз и заливают горячим сиропом (на 1 кг физалиса — 500 г сахара и 600 г воды) . Сироп, помешивая, нагревают до полного растворения сахара, кипятят 5— 7 мин, фильтруют через 3 слоя марли и вновь нагревают до кипения. Залитые кипящим сиропом плоды выдерживают 3— 4 ч. После этого в таз добавляют сахар (500 г на 1 кг плодов) , ставят на слабый огонь, нагревают при помешивании до полного растворения сахара, кипятят 10 мин и оставляют на 6—8 ч. После второй выдержки варенье уваривают до готовности на слабом огне, горячим выкладывают в сухие подогретые банки, закатывают крышками, переворачивают вниз горлышком и охлаждают.

кг филе свинины (карбонад или отбивные без косточки)

1 крупный кочанчик фенхеля

2 большие белые луковицы, 2 зубчика чеснока

1/2 стакана сухого белого вина, 1/2 стакана жирных сливок

3 ст. л. оливкового масла, соль, свежемолотый белый перец

1. Нарежьте свинину кусками толщиной примерно 1 см и отбейте. Натрите куски солью и перцем, смажьте маслом, накройте пленкой и оставьте на 10 минут.
2. Очистите фенхель от поврежденных верхних слоев, разрежьте пополам. Одну половину нарежьте тонкими пластинами и отставьте. Оставшуюся часть фенхеля нарежьте мелкими кусочками. Лук и чеснок мелко порубите. Обжарьте мелко нарезанный фенхель и лук в 2 ст. л. разогретого масла на среднем огне, время от времени помешивая, 10 минут.
3. Добавьте чеснок и готовьте еще 5 мин. Посолите, поперчите по вкусу. Влейте вино и готовьте 2 мин, Добавьте сливки. Уваривайте, постоянно помешивая пока соус не загустеет. Затем протрите соус через сито.
4. В большой сковороде разогрейте оставшееся масло и обжарьте свинину на среднем огне по 1 мин. с каждой стороны. Переложите на противень, оставив в сковороде соус от жарки. Поставьте мясо в разогретую до 220 С духовку на 10 минут. В сковороду, в которой обжаривалась свинина, положите нарезанный пластинами фенхель и обжарьте по 2 мин. с каждой стороны Разложите по тарелкам свинину и фенхель, полейте соусом.
Салат с фенхелем

Необходимые продукты:

Для салата:

1 кочан салата, 1 маленький фенхель (около 150 г)

1/2 стручка красной паприки, 150 г белого редиса

1/2 стручка зеленой паприки, 1 плод авокадо

Для соуса:

5 ст. ложек оливкового масла

2 ст. ложки белого винного уксуса

соль, перец, сахар, мелко нарезанный зеленый лук — по вкусу

Способ приготовления:

Разобрать на листья кочан салата, хорошо промыть. Очистить и вымыть фенхель, затем разделить его на 4 части и нарезать соломкой. Очистить, вымыть и нарезать редиску. Вымыть сладкий перец, удалить семечки и нарезать поперек тоненькими колечками. Разрезать авокадо пополам в длину, вынуть косточку и, очистив плод, нарезать его.
Приготовить соус: смешать масло и уксус. Добавить соль, перец, сахар и зеленый лук. Перемешать все ингредиенты с соусом и дать салату немного постоять. Подавать блюдо в стеклянном салатнике.
Фенхель тушеный

Необходимые продукты:

500 г фенхеля

100 г репчатого лука

30 г топленого масла

стакан бульона

50 г сметаны

соль, листья фенхеля

Способ приготовления:

Кочанчики фенхеля мелко нарезают, пассеруют на масле с репчатым луком, затем добавляют бульон, соль и тушат на слабом огне 20-30 минут. В готовое блюдо добавляют сметану и мелко нарезанные листья фенхеля. При пассеровании можно добавить столовую ложку муки. Вместо бульона используют также молоко. Приготовленный таким образом фенхель можно подавать как самостоятельное блюдо, а также в качестве гарнира к жареному картофелю (сложный гарнир).

Семена фенхеля лечебные-отвар от вздутия, особенно детям. Клубень хорошо натереть в салат. Пробуйте. Базилик уже описали. Физалис делала по-разному, привкус остается, уже не экспериментирую.

Фенхель для ткемали отлично, базилик насушите и зимой на варёный картофель-класс и в мясо.