у меня в этом году выросли очень огромные тыквы как их приготовить на зиму .

Ежедневно много вопросов про тыкву, но вот мариновать ее до Вас никто не собирался... А ведь рецепты есть. .
Маринованная тыква. .
Маринованная тыква напоминает немного ананасы. Тыкву нарезать, отварить (недолго, чтобы была немного хрустящей, где-то 2-4 минуты) в рассоле (на 2 литра воды примерно 1 столовая ложка уксусной кислоты) . Вынуть, разложить в банки, до плечиков, залить маринадом.
Маринад: 2 л воды, 0, 5 ст ложки уксусной кислоты, 1 ст ложка лимонной кислоты, 10 штук гвоздики, 5 штук лаврового листа, 1 кг сахара, 1 ст ложка корицы (можно чуть меньше) . Прокипятить, процедить.
Тыкву можно раскладывать в стерилизованные банки, а можно хранить просто в холодильнике в банках, не закручивая. http://www.gotovim.ru/recepts/conserve/marinovanie/11922.shtml

Другой рецепт http://www.povarenok.ru/recipes/show/36285/

Маринованная тыква.
Рецепт номер один.
500 гр. тыквы ( уже очищенной от кожуры и нарезанной кубиками)
1 ст. сахара ( я всегда меньше беру сахара т. к. тыква сладкая)
1/4 стакана 9% уксуса
0,5 ч. л корицы, 5 шт. гвоздики, соль
1 л. воды
Вообще рецепт маринада я считаю весьма условным. У каждого свой вкус, поэтому рекомендую сначала его попробовать, может что надо будет добавить или наоборот.
Маринад вскипятить, добавить тыкву и варить на медленном огне до прозрачности тыквы. Затем разложить по стерилизованным банкам, залить маринадом и закатать.
Рецепт номер два.
600 мл воды
250 г сахара
1 чайная ложка соли
50 г 9%-ного уксуса
корица
гвоздика
я еще сыпанула пол-ложечки семян кориандра.
Нарезала тыкву кубиками, вскипятила маринад, засыпала тыкву, снова довела до кипения, часть сложила в банку и закатала, а часть накрыла крышкой, чтобы остыла. Попробовала полуостывший кусочек.. . В общем, до остывания тыковка не дожила. Очень вкусно!

Раздай Золушкам, как гуманитарную помощь)))

Пока первые морозы не ударят, не снимай! А я варю варенье! Потом в кашку добавляю!

Для рецепта Вам потребуются:
- тыква - 1 кг
- сахарный песок - 800г
- апельсин - 1 шт.
Взять небольшую тыкву, очистить от кожуры и семечек и нарезать кубиками. Почистить апельсин и также нарезать кубиками. Засыпать на ночь сахарным песком и оставить до утра. Затем на тихом огне довести до кипения и варить 20-30 минут. Затем банки стерилизовать и хранить в прохладном месте.

Тыква прекрасно хранится как в подвале, так и при комнатной температуре. А если Вы ее уже разрезали, то в холодильнике....

Тыква консервированная
На литровую банку: 600-700 г тыквы. 2 столовые ложки 9%-ного уксуса. 5 горошин черного и 2 горошины душистого перца. 2 бутона гвоздики, 1 лавровый лист. Для рассола: 300 г воды. 1 столовая ложка соли. 1 чайная ложка сахара.

Очистить тыкву от кожицы и семян, нарезать кубиками, пробланшировать, опустив сначала на 1-2 мин в кипящую, а затем в холодную воду. Наполнить банки тыквой, положить все указанные приправы и пряности, залить кипящим рассолом, закрыть крышками, стерилизовать: литровые банки - 15 мин, 3-литровые - 25 мин. Закатать.

Пожалуйста
http://www.gotovim.ru/subject/ovoshy/tikva.shtml
Приятного вам аппетита!!!

чем больше тыква, тем она невкусней: ( заморозьте и в кашу их! )))