Дорогие люди дайте рецепты салатов из сладкого красного перца. конечно не из одного а с добавлением других овощей

ассорти- все овощи маленького размера, средние режем пополам- по 1 кг берем лук репка, баклажаны, огурцы, зеленые или бурые помидоры, перец сладкий (плодоножку и семечки удалить), перец горький 1-2 стручка, чеснок, зелень разная, морковка и пастернак. засыпаем все овощи солью и сахаром (ну по грамм 100 где-то) и оставляем до появления сока, потом добавляем туда растительного масла, чтобы они почти плавали в нем, доводим до кипения и на небольшом огне варим минут 25-30, добавляем уксуса по вкусу, но не менее 100гр и закатываем. Красиво, вкусно и никаких сложностей.

ЛЕЧО
На 2 кг перца берем 2 кг помидор. Помидоры через мясорубку, перец нарезаем произвольно. В томатный сок из помидор добавляем 1стакан саxара, 2ст. л. соли, 100г раст. масла. Кипятим 15 минут без перца, потом еще 15 минут с перцем. В конце вливаем 3ст. л. уксуса 9проц., разливаем кипящим в стерильные горячие банки и закатываем.

лечо без уксуса, рецепт на зиму, собираюсь как раз завтра консервировать

Вам для кончервации? тогда их куча м инете
а если "на сейчас", то - греческий

Можно приготовить салат с грибами и перцем, очень вкусно. Вот здесь хороший рецепт есть: http://eda4nas.ru/recepty-salatov/salaty-ovoschnye/198-griby-i-perec.html

Крошатся овощи: томаты, перец, лук репчатый, морковь кружочками, чуть "припускаем" и заливаем заливкой (соль, сахар, уксус, подсолнечное масло в горячем виде)