нет аспирина для маринования помидор-обязательно ли, на винтовой крышке два пятн. со спичечн. голов. ржи, можно ли заделать

Согласна с Просто Марией, а на счет крышки - положите на горлышко банки фальгу и закрутите сверху крышкой.

В помидорах достаточно собственной кислоты. Это в огурцы клали раньше некоторые граждане несознательные....

Использования для маринования аспирина (ацетилсалициловой кислоты) очень старый и очень редкий рецепт: обычно (в 99,7% случаев) используют уксусную кислоту (уксус или уксусную эссенцию) .
Использование ржавой крышки - недопустимо! Берегите здоровье! Лучше купите новую! !

Помидоры консервированные (маринад)
Удаляют плодоножку, моют, после чего в месте расположения плодоножки делают про-кол плода на глубину 1-2 сантиметра деревянной иглой. Это в значительной мере предохранит плоды от растрескивания при прогревании консерва и не портит их внешний вид.
Помидоры можно консервировать в смеси с огурцами, в любом соотношении. Замачивать помидоры в воде не следует.
Помидоры сортируют по размеру, форме и цвету, отбраковывают плоды слишком круп-ные, с пороками, изогнутые, перезревшие. Для консервирования лучше отбирать помидоры продолговатые. Мелкие плоды, типа корнишонов, длиной не свыше 7-8 сантиметров, отбира-ют для консервирования в 0,5- и 1-литровых банках, более крупные, длиной до 10 сантимет-ров, - в банках емкостью 2 и 3 литра.
Если после сбора огурцов прошло 1-2 дня и в случае, если помидоры покупные и неиз-вестно, когда они были собраны, их замачивают в чистой холодной воде в течение 3-6 часов для восстановления их свежести. После замочки помидоры просматривают и удаляют те, на которых выявились пятна от ударов или от начавшейся порчи.
плоды тщательно моют, желательно мягкой резиновой губкой.
Одновременно готовят свежую пряную зелень: листья хрена, укроп, эстрагон, базилик, петрушку, сельдерей и т. п. Зелень перебирают, удаляют желтые листья, грубые части и корни. Хорошо промывают, кладут на чистую бумагу или полотенце. Крупную зелень режут на 2-3 куска. Небольшие луковицы репчатого лука весом 20-30 граммов, как и зубки чеснока, очи-щают от пера и концов. Небольшие головки чеснока со свежей зеленью можно также исполь-зовать для консервирования.
Отдельно доводят до кипения заливку, которую готовят из расчета: на литр воды 2 сто-ловые ложки, соли и 1 столовая ложка сахара.
В хорошо промытую литровую банку кладут последовательно 3-4 столовые ложки 5-процентного уксуса, головку лука, зубок чеснока, по 2-3 штуки душистого перца и гвоздики, 1 лавровый лист, 15-20 граммов свежей зелени (укропа, эстрагона, базилика, хрена, петрушки и сельдерея) . После этого закладывают примерно 650 граммов огурцов, располагая их верти-кально и рядами, чтобы побольше поместить в банку. Затем заливают горячей заливкой так, чтобы помидоры были полностью покрыты ею, накрывают прокипяченной крышкой и ставят на прогревание (стерилизуют) : 0,5-литровые банки на 6-8 минут, литровые на 8-10 минут и 3-литровые на 12-15 минут.
При прогревании внимательно следят за цветом. Если их окраска из ярко-зеленого пере-шла в оливковый цвет, значит температура содержимого банки достигла 65-67 градусов, и прогревать их дольше не следует. Банки немедленно герметически укупоривают и охлаждают.
В некоторых руководствах по консервированию указывается время прогрева банок с того момента, как закипит вода в бачке или кастрюле. Это не совсем правильно. Помидоры и горячая заливка перед погружением банок на прогревание уже имели среднюю температуру 45-50 градусов, и нагреть их до 65-67 градусов нетрудно. Если же источник подогрева слабый (керосинка) , то на нагревание воды до 100 градусов требуется довольно продолжительное время. Причем внутри консервной банки температура 65-70 градусов будет раньше, чем заки-пит вода в бачке или кастрюле. Следовательно, консервы перегреются, а от этого помидоры могут несколько сморщиться.

Второй раз читаю про аспирин. Кто это такое придумал?

навряд ли такая крышка вообще закроет -когда банку перевернете она побежит!
я вообще против таблеток в соленьях-есть множество других способов посола
уксус соль приправы чеснок
аспирин кладу только в цветы-чтоб дольше стояли

Это психи консервируют с аспирином, а нормальные люди с уксусом. Ржавые незначительные точки 1-2 мм можно не заделывать, хотя со спичечную головку что-то лихо- пора купить новый комплект крышек.

аспирин - отличный консервант, как бы там ни умничали предыдущие ораторы. если его нет - можно заменить лимонной кислотой или уксусом.

Всегда добавляю по 1 таблетке аспирина в огурцы и помидоры. Не думаю, что наношу вред здоровью. Зато консервация стоит превосходно.

Аспирин - нестероидное противовоспалительное средство. Вы точно его в помидоры кладёте????

Аспирин- пережиток нищего прошлого.

Попробуйте с димедролом. Уксус, вот с чем консервируют помидоры. Не любите кислоту уксусную, есть кислота лимонная, есть винный и яблочный уксус, а лекарства используйте по их прямому назначению.

Аспирин не способствует сохранению помидор. Помидоры сохранятся и вообще без лекарств и уксуса. Мне уксус нужен для придания помидорам кисло-сладкого вкуса. А вы медикаметны, прошу прощения, на кой кладёте в еду?