А вы заготавливаете цветную капусту? если да, то как? Заранее большое спасибо)

"Деликатес" 2кг. цветной капусты разобрать на соцветия. Промыть отварить в воде, не более 5мин. Слить воду, остудить. Отдельно приготовить маринад: 2200кг. помидор ч/з мясорубку, 200г растит. масла, 100г. сахара, 60г. соли, 80г. чеснока, 200г. болг. перца, 1-2 пучка петрушки, чуть-чуть красного острого перца, 120г. уксуса 6 % Маринадом залить отваренную капусту и помешивая на медленном огне кипятить 30-35мин... Расфосовать в чистые банки и закатать. я делала по этому рецепту

На 3л. банку: разобрать на соцветия; 1с. т. ложка соли; 2с. т. ложки сахара; 4с. т. ложки уксуса; 8горошин перца; 3 лаврушки; 5 долек чеснока. 2 раза залить кипятком по 10 мин., (воду не выливать, этой же водой кипящей ещё раз залить) . На 3 раз в этой воде сварить маринад из выше перечисленных ингридиентов-залить рассолом и закатать. Сама делала, вкусно! Приятного аппетита.

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА
(очень вкусненко, суточная)

Капуста цветная – 1 кочан (1,5 – 2 кг)
Морковь – 4 – 5 шт.
Перец болгарский – 6 – 8 шт. любого цвета, но лучше красный (красивее)
Чеснок – 5 – 6 зубочков

Специи любые какие нравятся (перец черный молотый; красный острый; перец горошком; кориандр горошком и т. д. )

Масло рост. – 1 стакан
Сахар – ½ стакана
Соль – 1,5 ст. ложки
Уксус – ¾ стакана + долить ¼ стакана воды

Капусту разобрать на соцветия (размером чтобы взять и съесть) (чтобы в рот поместились) , ножки от соцветий тоже годятся, остается кочерыжка я ее не использую.
Сложить капусту в кастрюлю, чтобы вся поместилась (без горы) . Залить капусту крутым кипятком. Она должна остыть совсем при комнатной температуре. ~ 4 – 5 часов может раньше…

Морковь потереть на крупной терке.
Чеснок измельчить любым способом можно на той же терке, на которой терли морковь.

Перец болгарский порезать крупными кусочками.

После того как капуста остынет, воду слить (она больше не нужна) . Добавить в нее морковь, перец болгарский, чеснок, специи. Все хорошо перемешать, залить маринадом.

МАРИНАД.

Масло, уксус, сахар, соль смешиваем и кипятим пока сахар и соль не растворится.

Маринада на первый взгляд получается мало, но это обманчивое впечатление. Залитую маринадом смесь овощей накрыть тарелочкой и положить груз (подойдет банка с водой) . Под грузом капуста оседает и маринад закрывает ее полностью. Сначала надо немного ее придавить чтобы маринад вышел наружу и она не стояла сухая. Оставляем на сутки и ждем. Через сутки перекладываем все в баночку, лишний маринад выбрасываем.

Цветная капуста с орехами // Грузинская кухня
Цветная капуста с маслом и яйцами // Грузинская кухня
Брокколи и цветная капуста с сыром // Закуски из овощей
Цветная капуста в кляре // Рецепты из капусты
Цветная капуста и картофель в йогурте // Рецепты из капусты
Пряная цветная капуста с картофелем // Индийская кухня
Цветная капуста с тыквенными семечками // Рецепты из капусты
Цветная капуста в сырном соусе // Рецепты из капусты
Цветная капуста со сладким ананасовым соусом // Рецепты из капусты
Цветная капуста с креветками // Рецепты из капусты
Цветная капуста, тушеная с грибами и сыром // Рецепты из капусты
Цветная капуста, запеченная под сливочным соусом с сыром // Рецепты из капусты
Цветная капуста, тушенная в молоке // Рецепты из капусты
Цветная капуста под горчицей // Рецепты из капусты
Цветная капуста, жаренная с ростками бамбука // Китайская кухня
Цветная капуста, фаршированная грибами и сыром // Рецепты из капусты
Цветная капуста с маслятами // Грибы жареные
Тушеная цветная капуста с томатным соусом // Рецепты из капусты
Тушеная цветная капуста с томатным соусом // Рецепты из капусты
Цветная капуста в чесночном соусе // Испанская кухня
Маринованная цветная капуста // Испанская кухня
Цветная капуста, запеченная с телятиной // Блюда из говядины
Цветная капуста с пекановым маслом // Рецепты из капусты
Цветная капуста, тушенная с баклажанами и сосисками // Рецепты из капусты
Цветная капуста в горшочке // Рецепты из капусты
Цветная капуста, тушенная с брокколи // Рецепты из капусты
Цветная капуста жареная // Рецепты из капусты
Цветная капуста, запеченная по-итальянски // Рецепты из капусты
Цветная капуста, жаренная в тесте // Рецепты из капусты
Цветная капуста с красным перцем // Рецепты из капусты
Цветная капуста, жаренная в сухарях // Блюда из других овощей
Пикантная цветная капуста под майонезным соусом // Рецепты из капусты
Цветная капуста с беконом и помидорами // Рецепты из капусты
Цветная капуста с соевым соусом // Рецепты из капусты
Цветная капуста с печенкой // Рецепты из капусты
Салат из цветной капусты // Салаты с капустой
Капуста цветная с ветчиной // Болгарская кухня
Суп из цветной капусты // Вегетарианская кухня
Печеночница с овощами // Грибы жареные
Запеканка из овощей с кукурузными хлопьями // Овощные запеканки
Мак-любе (плов по-арабски) // Пловы
Суп из цветной капусты со сливками // Супы для СВЧ
Суп по-валлийски // Швейцарская кухня
Фондю овощное // Закуски из овощей
Пицца с беконом, творогом и овощами // Пицца
Капуста цветная запеченная // Немецкая кухня
Борщ протертый со сметаной // Диета при болезнях печени желчного пузыря
Жюльен из креветок // Жюльены
Каша гречневая с цветной капустой и молоком // Гречневые каши
Винегрет овощной с цветной капустой // Винегреты

замораживаю, немного отбланшировав; либо мариную ассорти (томаты, огурцы и цв. капуста соцветиями) . Зимой, хрустящюю, с варёной картошечкой – ммммм.. . Ум отъешь!