Будет много винограда-кадарка, изабелла, в основном. Подскажите рецепты типа бекмеса, повидла, что-то из сока, спасибо!

Ингредиенты для 8-10 л вина:

Виноград – 12 кг
Вода – 2 л
Сахар – 0,5 кг
Ягоды отделите от веточек. Это предотвратит излишнюю терпкость и облагородит будущее вино. Затем ягоды следует тщательно размять в подходящей посуде. Мезгу поместите в кадку или ведро, не превышая 70% объема посуды. Сварите сироп из сахара и воды, охладите его и добавьте к размятому винограду изабелла. Такой рецепт ускорит брожение.
После перемешивания массы поставьте посуду в темное место и накройте пластмассовой крышкой с отверстием. Несколько раз в сутки перемешивайте мезгу, чтобы опустить поднимающуюся «шапку» из пены. Как только бурное брожение прекратится, отделите вино от мезги при помощи марли, сложенной в несколько слоев.
Получившееся вино разлейте по баллонам и выдерживайте как минимум 3 месяца, чтобы вино созрело и приобрело изысканный вкус.

Виноградное варенье-желе "Изабелла"

Виноград "Изабелла"1,5 кг
Вода 1,5 ст
Сахар песок 4,5 ст

Способ приготовления

Виноград отделить от веточек, промыть, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.

В кастрюлю налить воды и всыпать 1,5ст. сахара, вскипятить и до полного растворения сахара.

В кипящий сироп высыпаем виноград и на медленном огне кипятим 5-7 мин, снимая пену.

После снимаем с огня, охлаждаем.

Процеживаем ягоду в сиропе через несколько слоёв марли. Я разделила на три раза. Отжимаем сильно.

Ставим на слабый огонь, добавляем 3 ст сахара и увариваем, на это уйдет 30 мин.

Снимаем с огня и раскладываем по баночкам.

Не ручаюсь за точность - делал оч давно. На 2 литра муста добавляют по желанию и в зависимости от винограда до стакана сахара и уваривают раза в четыре. А чтобы бекмес получился твердым в холодный сок (муст) надо добавить до стакана крахмала.