Грибы свинушки.

Всегда удачные грибочки

Подходит для любых грибов. 1 литр воды, 1,5 ст. ложки сахара, 1,5 ст ложки соли, 0,5 ст. ложки эссенции, специи и чеснок.

Добрый день, всем!
Вот решила выложить свой рецептик.
Много пробовала вариантов, но остановилась вот на этом, делаю по нему любые грибы.
Грибы промыть перебрать, если нужно разрезать отварить, (количество раз слива воды зависит от грибов, например опята и 1 раз достаточно слить, а вот свинушки и 3 раза можно) , свиваем воду и выкладываем грибы в кастрюлю, заливаем водой чтобы только их прикрыть, рассол делаю из расчета след: 1,5 ст. ложки сахара, 1,5 ст. ложки соли, если есть приправа для засолки то кладу приправу, если нет, то кладу гвоздику, горошек, лавровый лист, на литр воды примерно 10 листочков лаврушки, и по 15-20 зерен гвоздики и перца, и даем воде закипетьтолько постоянно помешиваем, чтобы грибы не прикипели к кастрюле. Дальше добавляем на данную порцию рассола 0,5 ст. ложки уксусной эссенции и через 1 минуту снимаем с огня, в баночки кладем чеснок, раскладываем по банкам, закатываем и перевернутые баночки убираем остывать в полотенце или в одеяле.
Всем удачи!!!

Лучший маринад. Один кг сухих грибов промыть, откинуть на дуршлаг, положить в кастрюлю, добавить столовую ложку соли, полстакана воды, полстакана 8К% уксуса и довести до кипения. Добавить специи и варить полчаса. Можно горячими закатать в банки, а можно остудить и есть. Также можно мариновать опята, маслята, моховики и т. д.

Они вооще-то считаются условно-съедобными, а тонкие ядовитые.