Как приготовить аджику из сладкого перца?

Аджика "Щедрое лето"
Аджика получается не слишком острая, годиться как приправа и как закуска.

3 кг помидоров, по 0,5 кг лука, моркови, сладкого перца и яблок, 1 стакан сахара, 0,5 л подсолнечного масла, полторы ст. л. соли, 20 гр чеснока, 1 ст. л. молотого красного перца (можно и свежий по вкусу огонек прокрутить), или 2 ст. л. черного мол. перца.

Овощи вымыть, очистить и пропустить через мясорубку. Перемешать и варить на слабом огне под крышкой 2,5 часа. Горячую массу разложить по банкам, закатать и к верху дном под шубу.

Аджика
5 кг. помидоров
3 кг. сладкого болгарского перца
10 стручков горького красного перца
5 зеленых (лучше кислых) яблок
500 гр. чеснока (400 гр. очищенных долек)
Все это перекрутить на мясорубке, добавить:
2 ст. ложки соли
100 гр. растительного масла
1 ст. ложку сахара
1 ст. ложку уксусной кислоты
Все тщательно перемешать и кипятить 10-15 мин. Затем разложить в подготовленные банки и закрыть крышками.
Если хранить в холодном месте, то можно раскладывать в банки с закручивающимися крышками.
Для длительного хранения - закатать. Получается острая, но вкусная аджика.

Не получится!

Аджика абхазская

Замочить в вине на час сухой перец (свежий не то! нужно его подсушить) . Добавить кориандр, хмели-сунели, немного корицы, орехи, чеснок и соль. Пропустить 3 раза через мясорубку с мелкой решеткой. Хранить в закрытой посуде залив маслом.

250 г сухого острого стручкового красного перца, 100 г крупной соли, 50 г грецких орехов, 50 г вина, 2 с. л. постного масла, 1 с. л. семян кориандра, 1 с. л. хмели-сунели, корица, 1 головка чеснока.

Фильм "рецепт долголетия" http://www.youtube.com/watch?v=h2g40xfkPEg

Аджика (по-абхазски Аџьыка) означает «соль» , то же самое, что sal по-латински.

Итак, для этого нам потребуются такие овощи: лук, сладкий перец, морковь (по 2 кг каждого) , горький перец (7-10 шт.) , чеснок (1 стакан) и томаты (5кг) . Все овощи очищаем, и измельчаем через мясорубку. Помещаем измельченную массу в глубокую емкость, желательно с антипригарным дном, и добавляем 2 стакана растительного масла, лучше рафинированного, полтора стакана сахара, и три столовых ложки (без верха) соли. Все тщательно перемешиваем, добавляем несколько листиков лаврового листа, горошек душистого перца и ставим на небольшой огонь. Периодически помешиваем, дабы избежать пригорания. Со времени закипания засекаем время, через два часа добавляем измельченный чеснок, еще через 30 минут снимаем с огня. Разлаживаем в предварительно простерелизованные банки и закатываем. Одна норма — это 9 литров вкуснейшей аджики.

Аджика в переводе с тюркского означает "острый". Поэтому со сладким перцем это уже будет не аджика, а другой соус

АДЖИКА СУМАСШЕДШАЯ.

Берем пополам сладкий болгарский и острый перец. На каждый килограмм будущей аджики - 2 головки чеснока.
Крутим на мясорубке, соль, сахар по вкусу. Уксуса идет по три ст. л. на кило веса продуХта.
Оставим часа на три, чтоб устаканилась, перемешаем, если нужно, досолим - досахарим.
Разложим по чистым и сухим баночкам. Храним в холодильнике или подвале.
Во рту после неё такое пламя бушует.. у-у-у...

Аджика из горького. Есть рецептик. Стучитесь

перекрутите на мясорубке перец (сладкий) помидоры острый перчик и чеснок .посолите -все готово и оооочень вкусно
я обычно беру две трети перца сладкого, одну треть помидорок. а острый перчик и чеснок по вкусу .хотите поострее побольше положите

Её вообще-то из горького перца готовят.