Вряд ли. На Руси не допускалось смешение продуктов, особенно грибов. Недаром живо выражение: "Два гриба в одной кастрюле" как образец беспорядка. А "кавардак", тоже беспорядок, на самом деле азиатское блюдо из нескольких видов мяса.
Это сейчас идут миксы, коктейли, ассорти и прочая дребедень.
Консервирование
Как замориновать грибы? В одной куче четыре вида грибов. Должен быть же какой нибудь общий рецепт.
Раздели по видам.
Консервировать лучше отдельно.
Часть можно заморозить.
Консервировать лучше отдельно.
Часть можно заморозить.
Все грибы маринуют одинаково.
Так мариную все грибы. Закипятить маринад, добавить туда отваренные грибы, довести до кипения, разложить в банки, закатать. Маринад: на 1л воды – 200мл уксуса, по 2 ст. л. соли и сахара, душистый перец, гвоздика.
Колосовики в одной куче мариную. Обрабатываю грибы, с маслят шкурку снимаю. Режу крупные кусочками, чтобы были все одинаковы. Варю, как опали, значит сварились. На один кг грибов 40 грамм соли. Стерилизую банки и оставляю в духовке горячими. Вливаю уксус по вкусу, у меня слегка подкисленные, только намек. Даю секунд 30 и начинаю выкладывать в банки, закатываю крышками, а кастрюля с грибами на самом маленьком огне так и стоит до конца, выключаю только когда выкладываю последнюю банку. Рассол не меняю. В какой воде варилась в той и выкладываю.
Опята делаю отдельно. грузди тоже. Других не собираю. Раньше собирала, делала из них икру грибную или отваривала и замораживала.
Опята делаю отдельно. грузди тоже. Других не собираю. Раньше собирала, делала из них икру грибную или отваривала и замораживала.
никогда не заморачивалась с сортировкой грибов перед маринованием. Разве что пластинчатые готовлю отдельно, но их я вообще не мариную, а солю или икру делаю.
Похожие вопросы
- Чтобы еще приготовить из грибов на зиму? Только ваши личные !!!проверенные!!! рецепты
- как замориновать грибы, к примеру опят.
- Как посушить белые грибы дома без специальных приспособлений. Нужен точный рецепт и как потом хранить. Спс.
- Как приготовить маринад для грибов для маринования на зиму? Дайте пожалуйста, рецепт
- Как лучше сделать маринованные грибы? у нас то сладкие, то кислые. рецепт для мамы. кто умеет пишите .буду благодарен Вам.
- Пока чищу 3 ведра грибов, напишите, пожалуйста, проверенные рецепты маринованных грибов (маслята, подберезовики, белые)
- Кто подскажет быстрый рецепт маринованных грибов?
- Рецепт маринада грибов шампиньонов
- Какие это грибы?
- вопрос про грибы